Bánh cuốn tráng bằng chảo

Bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh cuốn tại nhà với dụng cụ là một chiếc chảo chống dính. Hãy dành thời gian cuối tuần để trổ tài cho gia đình mình đổi bữa nhé!

 Nguyên liệu
  • 1 gói bột bánh cuốn (400g)
  • 500g thịt vai heo
  • 10-15 cái nấm hương
  • 5 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
  • 3 củ hành tím
  • Hạt nêm, tiêu
  • Rau thơm: Ngò rí, bạc hà, kinh giới
  • 2 muỗng súp nước mắm
  • 2 muỗng cà-phê đường
  • 50ml giấm
  • Dầu ăn
 Cách làm

  •  Thịt nạc vai bằm nhỏ, ướp cùng với hành tím bằm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu để khoảng 10 phút.
Bánh cuốn tráng bằng chảo 1
  •  Sau đó cho thịt vào chảo xào chín tới, chú ý không xào chín quá nhân sẽ bị cứng mất ngon.
Bánh cuốn tráng bằng chảo 2
  •  Bột bánh cuốn pha với 900ml nước lạnh và 1 muỗng cà-phê dầu ăn vào quấy đều.
Bánh cuốn tráng bằng chảo 3Bánh cuốn tráng bằng chảo 4
  •  Hành tím lột vỏ, cắt mỏng, đem phi vàng.
Bánh cuốn tráng bằng chảo 5
  •  Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo.
  •  Pha nước mắm: Cho nước lọc vào tô, cho lần lượt đường, giấm vào cho vừa đủ rồi sau đó mới cho nước mắm, tiêu, nêm nếm vừa ăn.
Bánh cuốn tráng bằng chảo 6
  •  Khâu tráng bánh: Cho chảo lên bếp, đợi chảo khô, láng một lớp dầu ăn mỏng. Đổ 1 muỗng súp bột vào chảo, láng đều rồi đổ phần bột thừa ra. Để khoảng 10 giây là bột chín.
  •  Lấy chiếc dĩa sứ vừa lòng chảo, láng dầu ăn, úp vào mặt chảo, lật ngược lại là bánh cuốn sẽ dính vào mặt dĩa. Cho nhân vào, cuốn bánh ngay trên dĩa.
  •  Tiếp tục làm như vậy cho hết số bột và nhân.
Bí quyết: Làm khoảng 10 chiếc bạn lại phết một lớp dầu ăn lên chảo và dĩa để bánh không bị dính.
Bánh cuốn tráng bằng chảo 7
Bánh cuốn tráng bằng chảo 8
Bánh cuốn tráng bằng chảo 9
Bánh cuốn tráng bằng chảo 10
Bánh cuốn tráng bằng chảo
Chúc bạn thành công với bánh cuốn tráng bằng chảo.