Bánh dẻo đậu xanh sầu riêng

Bánh dẻo hình chú heo con xinh xắn, cắn một miếng mùi sầu riêng thơm thoang thoảng, ăn hết lại thấy tiếc!

 Nguyên liệu
Nhân bánh 
  • 100g đậu xanh cà vỏ
  • 100g sầu riêng xay mịn
  • 80g đường trắng
  • 60g dầu dừa
  • một ít bột mì
  • Vỏ bánh:
  • 80g bột mì
  • 100g bột gạo
  • 20g shortening (chất béo dạng rắn)
  • 50g đường, 200ml sữa tươi, 5ml dầu ăn, 1 ít dầu chuối, 1 ít màu hồng sen thực phẩm
 Cách làm

 Xào nhân
  •  Đậu xanh cà vỏ đem vo sạch bụi bẩn, đổ nước ngập đậu như nấu cháo, nấu đến khi đậu chín, vẫn còn nước, chờ đậu nguội bớt cho vào máy xay nhuyễn mịn.
  •  Đổ đậu vào chảo chống dính cho dầu ăn và đường vào khuấy đều cho hòa vào đậu (dầu ăn chia làm ba phần lần lượt cho vào đậu, trong lúc đậu còn hơi loãng).
  •  Sau đó cho tiếp sầu riêng xay đảo đều tay cho hòa nguyện vào bột, tiếp theo cho ít bột mì pha loãng vào, liên tục đảo đậu, đến khi phần đậu dẻo mịn vo thành cục không chảy khi để xuống.
Bánh dẻo đậu xanh sầu riêng 1
  •  Làm vỏ bánh: Bột gạo, bột mì, dầu chuối, sữa, dầu ăn vào hòa đều, 1 chút màu hồng (tạo màu cho bánh thêm xinh). Tất cả cho qua rây, rây mịn. Bắc hỗn hợp lên hấp cách thủy, trong thời gian hấp đem hỗn hợp ra trộn đều, đem hấp lại đến khi bột chín đều.
  •  Trong khi chờ đợi bột nguội bớt, ta đem nhân vo từng viên tròn vừa, chuẩn bị bắt bột để nặn bánh.
  •  Bột chín để hơi nguội cho shortening (chất béo dạng rắn) vào dùng tay nhồi đều, đến khi bột mịn. Lấy một phần bột cho vào tay vo thành viên lớn dùng ngón tay cái ấn hơi dẹp ở giữa bột để tạo một lõm nhỏ để nhân vào, dùng hai ngón tay miết bột từ dưới lên bao đều viên nhân.
  •  Thỏa thích nặn theo trí tưởng tượng của bạn nhé.
Bánh dẻo đậu xanh sầu riêng 2
  •  Sau khi đã hoàn tất nặn hình bạn cho bé heo lên giấy, cho vào hợp để ngăn mát tủ lạnh, bánh để ngăn mát khoảng 1 đến 2 ngày là ngon nhất.
Chúc bạn có một mùa trung thu hạnh phúc với bánh dẻo đậu xanh sầu riêng nhé!
Bánh dẻo đậu xanh sầu riêng 3
(Bé heo sau 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh, trở nên trắng hồng mịn màng, thơm phức nhá!)
Bánh dẻo đậu xanh sầu riêng 4
Bánh dẻo đậu xanh sầu riêng