Bánh dừa

Bánh dừa là món bánh đã quá quen thuộc với người Việt Nam chúng ta, là sự kết hợp giữa nhân dừa thơm béo với lớp bánh bên ngoài được nướng giòn rụm.

 Nguyên liệu
Đế bánh (Pastry)
  • 100g bột mỳ
  • 25g đường
  • 45g bơ nhiệt độ phòng
  • 1 lòng đỏ trứng
Nhân bánh (Filling)
  • 2 lòng trắng trứng
  • 60g đường
  • 130g dừa tấm tươi
  • Chút bột mỳ
  • Khuôn tart nhỏ
 Dụng cụ
  •  Lò nướng
 Cách làm

  •  Đánh bơ với đường cho đường tan bớt, thêm trứng vào đánh đều.
  •  Bột trộn với muối, rây vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều. Lưu ý không để bột vón cục.
  •  Cho bột vào tủ lạnh cho cứng hơn.
Bánh dừa
Bánh dừa
  • Dừa tấm tươi mua về sấy cho bay bớt hơi nước và khô ráo.
  •  Lòng trắng trứng đánh với đường cho bông cứng thành meringue.
  •  Nhẹ nhàng trộn dừa vào meringue, đảo nhẹ tay theo một chiều.
  •  Tiếp đến trộn bột vào cho đều thành hỗn hợp đồng nhất.
  •  Định hình bánh: Bột làm đế lấy ra cán mỏng, dùng bột áo nếu bột bị dính.
  •  Sau khi cán dàn đều vào khuôn, dùng tay gạt bỏ phần bột thừa ở thành khuôn.
  •  Cho meringue dừa vào túi bắt bông kem, bóp lên trên cho đầy khuôn. Nướng 160 độ 2 lửa đến khi bánh chín vàng.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh dừa này nhé.