Bánh xèo

Vào những ngày mưa rả rít, chỉ cần 1 dịa bánh xèo nóng hổi, giòn tan cũng sẽ xua tan cái lạnh bên ngoài.

 Nguyên liệu
  • 400g bột gạo
  • 100g bột chiên giòn
  • 750ml nước, 50ml nước cốt dừa (bạn có thể thay nước cốt dừa bằng sữa tươi)
  • Hành lá cắt nhỏ
  • 400g thịt heo ba rọi
  • 300g tôm
  • Xà-lách, dưa leo, rau thơm, giá, nước mắm, chanh, đường tiêu ớt, tỏi…..
  • 1 củ hành tây gọt vỏ cắt lát mỏng.
 Cách làm

banh-xeo 1
Bánh bèo
  • Hòa chung bột gạo, bột chiên giòn, nước và nước cốt dừa, 1 muỗng cà-phê muối, 3 muỗng cà-phê bột nghệ, hành lá vào cái âu. Để bột 30-45 phút cho bột nở trước khi đổ bánh.
  • Thịt heo rửa sạch cắt lát mỏng, ướp vào thịt 1/2 muỗng cà-phê tiêu, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm.
  • Tôm rửa sạch để ráo, ướp vào thịt tôm chút muối cho thêm phần đậm đà.
  • Cho chảo lên bếp (dùng chảo không dính sẽ đỡ hao dầu) cho vào 1 chút dầu, dầu nóng cho vài lát thịt heo và vài con tôm (tùy bạn muốn nhiều hay ít) kế đến múc 1 muỗng bột tráng mỏng lên chảo cho 1 chút giá lên trên đậy nắp lại chờ bánh vàng giòn thì gắp ra thôi. Và cứ thế làm cho hết phần bột còn lại.
  • Ghi chú: Muốn bánh xèo giòn bạn nhớ vặn nhỏ lửa nhé.
  • Pha nước mắm chấm: 2 muỗng nuớc mắm, 2 muỗng đường, 6 muỗng súp nước lạnh quậy tan, sau đó vắt 1/2 trái chanh vào. Ớt tỏi băm nhuyễn bỏ vào cuối cùng.
  • Trình bày: Xếp bánh xèo ra dĩa. Kế bên cho 1 ít rau xà-lách và rau thơm các loại, dưa theo cắt miếng cùng chén nước mắm chua ngọt. Chúc các bạn ngon miệng.