Hấp dẫn, đẹp mắt với món dumpling

Với sự liên kết hài hòa của các nguyên liệu và sự thể hiện khéo léo đầy tinh vi bạn sẽ cho ra một dĩa bánh bao vừa ngon vừa đẹp.

 Nguyên liệu
Phần vỏ bánh
  • 75g bột sắn dây
  • 20g bột gạo tẻ
  • 20g bột nếp
  • 15g bột năng
  • 1/6 muỗng cà-phê muối
  • 2 muỗng cà-phê dầu ăn
  • 110ml nước củ dền hay lá cẩm hoặc bất cứ màu rau nào bạn thích
Nhân bánh
  • 100g thị gà xay
  • 1 củ hành tây cắt hạt lựu nhỏ
  • 2 củ hành tím băm nhỏ
  • 3 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 muỗng cà-phê tiêu
  • 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm
  • 1/4 muỗng cà-phê nước mắm
 Dụng cụ
  • Bao tay ni-lông, lá chuối, nhíp, xửng hấp
 Cách làm

Hấp dẫn, đẹp mắt với món Dupling
Dupling
  • Xào nhân: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu, chờ dầu hơi nóng cho tỏi, hành tây, hành tím vào xào khoảng 2 phút sau đó cho thịt vào xào cho săn rồi cho các gia vị còn lại vào xào chung. Nhờ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn. Để nguội.
  • Cho tất cả nguyên liệu phần vỏ vô 1 cái chảo hoà tan và bắc lên bếp khuấy với lửa nhỏ. Khi bột quyện thành 1 khối thì nhanh tay tắt bếp.
  • Rắc chút bột mì lên bàn và cho khối bột đã khuấy ra bàn nhồi lại cho mịn. (Lúc này bột còm nóng nhồi rất thích vì mềm. Nhớ đeo bao tay nha các bạn)
  • Nhồi khoảng 5 phút là chia bột ra từng viên nhỏ.
  • Ve bột như hình phễu rồi múc nhân cho vào túm chặc mí.
  • Để phần mí xuống dưới và bạn dùng nhíp bấm bột tạo hình hoa hồng (nhìn hình). Bạn bấm 1 vòng tròn lớn trước. Kế tiếp bạn nghiên nhíp 45 độ và bấm vòng 2. Cuối cùng là tạo nhụy ở giữa.
  • Bạn lót 1 miếng lá chuối vào xửng và quét 1 lớp dầu mỏng lên lá chuối, cho bánh lên hấp khoảng 10-12 phút là bánh chín.
Món bánh dumpling này ăn với xà-lách và rau diếp chấm chút nước tuơng hay nước mắm là tuyệt vời.