Mềm dai bánh da lợn

Bánh thơm mùi lá dứa, béo của đậu xanh và dừa, bánh mềm dai ăn rất ngon. Một món ăn vặt rất tuyệt.

 Nguyên liệu
  • Bột năng, bột gạo
  • Nước cốt dừa, nước lá dứa , đường, màu xanh lá dứa
  • Đậu xanh
 Dụng cụ
  • Khuôn bánh
  • Xửng hấp
 Cách làm

banh-da-lon
Bánh da lợn
  • Pha màu xanh: 200g bột năng, 60g bột gạo, 300ml nước cốt dừa, 100 ml nước lá dứa, 1/5 muỗng cà-phê muối, 110ml nước lạnh, 220g đường, vài giọt màu xanh lá dứa quậy tan. Sau đó lược qua rây.
  • Pha bột màu vàng: 150g đậu xanh không vỏ ngâm qua đêm. Sau đó vo sạch để ráo. Cho đậu xanh, 200g bột năng, 50g bột gạo, 200g đừơng, 1/5 muỗng cà-phê muối, 120ml nước lạnh, 400ml nước cốt dừa cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn . Và cũng lược qua rây.
  • Phần hấp bánh: Cho 1 lớp bột màu xanh vào khuôn và cho vào xửng hấp 10-12 phút cho chín rồi cho 1 lớp bột màu vàng (1 cái bánh có 3 lớp xanh và 2 lớp vàng). Nói chung muốn mấy lớp là tùy bạn.
  • Bạn có thể đổ trong các khuôn nhỏ có hoa văn hay hình thú cho các bé cưng.
  • Trình Bày: Đợi bánh thật nguội, cắt bánh từng lát mong mỏng hay cắt miếng hình thoi tùy ý.
Chúc các bạn có dĩa bánh da lợn thơm ngon.