Tự làm bánh su kem ngon tại nhà

Bánh su rất dễ làm, chỉ cần để ý một chút là bạn sẽ có một mẻ bánh thơm phức, ngon khỏi chê. Đặc biệt, đây cũng là món khoái khẩu của các bé.

 Nguyên liệu
  • 4 trứng gà cỡ vừa
  • 60g bơ
  • 240ml nước
  • 140g bột mì
  • 1 chút xíu muối
  • 1 muỗng cà-phê đường
 Cách làm

banh-su-kem 1
Bánh su kem
  • Công thức làm vỏ bánh: Khoảng 60 bánh su nhỏ vừa hay 90 bánh nhỏ khoảng ngón chân cái.
  • Đường, bơ, nước, muối cho vào nồi nấu sôi.
  • Nhấc nồi hỗn hợp trên khỏi bếp nóng, cho bột vào. Dùng muỗng khuấy bột thành hỗn hợp sánh lại.
  • Nhấc nồi bột trở lại lên bếp và đảo vài vòng cho bột được ráo.
  • Tắt bếp, cho nổi bột ra bàn chờ bột ấm ấm.
  • Bột ấm, đập từng quả trứng vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hết trứng.
  • Hỗn hộp sau cùng mịn, sệt.
  • Cho vào túi bắt bông kem (dùng đuôi tròn) bắt từng chiếc bánh lên giấy chống dính.
  • Cho vào lò đã làm nóng trước 5 phút nhiệt độ 180 độ  nướng khoảng 20 phút. Thấy bánh vàng, vỏ bánh đứng là được.
  • Cho bánh su kem ra ngoài chờ nguội là cho nhân vào.
Bí quyết
  • Thời gian nướng bánh lâu hay mau tùy theo cỡ bánh to hay nhỏ.
  • Nếu thấy bánh vàng, mở lò mà bánh có dấu hiệu xẹp do chưa chín thì đậy lò lại. Chờ chút bánh chín.
  • Vỏ bánh đạt là vàng đều, bánh không xẹp. Bên trong rỗng.
Nguồn: Lelan’s Blog