Bánh mì bơ mềm nhân phô-mai và gà

Bánh thơm mềm,xốp. Phần nhân gà k hề bị khô chút nào , Có vị ngậy ngậy của fomai và hơi the the của hạt tiêu

 Nguyên liệu
Bread dough
  • 330g bột mì
  • 15g sữa bột
  • 20g bột bắp
  • 2 lòng trắng trứng (loại 65g/quả)
  • 25g bơ mềm
  • 65g whipping cream
  • 80g sữa ấm
  • 1 muỗng súp đường
  • 1,5 muỗng súp instant yeast.
Nhân gà xay
  • 400g~450g gà phi-lê
  • 1/2 muỗng súp muối
  • 1/2 muỗng súp tiêu
  • 1 củ hành tây
  • 3-4 muỗng sốt mayonnaise.
 Cách làm

banh-khoai-mon-chien-sot-dau
Bánh mì bơ mềm nhân phô-mai và gà
banh-mi-bo-mem-nhan-pho-mai-va-ga
Bánh mì bơ mềm nhân phô-mai và gà
Bánh mì
  • Bột mì + sữa bột + muối => trộn đều.
  • Đánh tan lòng trắng với whipping cream.
  • Đổ men vào sữa ấm quấy đều.
  • Đổ vào h/h sữa men vào bột cùng h/h lòng trắng trứng + whipping cream.
  • Dùng thìa gỗ hoặc đũa trộn đều các nguyên liệu thành một khối. Rồi đổ ra bàn đã rắc 1 lớp bột áo , dùng tay nhồi bột.
  • Nhồi khoảng 10-15  phút khi thấy bột bắt đầu mịn thì bỏ lại vào tô , thêm bơ vào nhồi .Khi thấy bỡ đã quyện hoàn toàn vào bột, lại đổ ra bàn nhồi – đập bột tiếp để được khối bột mịn màng, không dính tay và kéo màng không đứt (mất khoảng 20phút).
  • Để ủ 1 tiếng cho nở gấp đôi.
  • Bột sau khi đã nở , ấn xẹp bọt khí, nhồi lại vài cái. Chia bột thành các phần đều nhau, để nghỉ 10 phút.
  • Tạo hình  :Cán mỏng bột , đặt nhân vào giữa rồi gói bột lại và vê tròn, để lên khay nướng .Làm thế cho hết phần bột  (hoặc tạo hình tùy ý) . Để bột  nghỉ tiếp 15 phút.
  • Nướng bánh ở 180 độ.
Nhân gà xay
  • Thịt gà rửa sạch để ráo. Cho vào máy xay .
  • Hành tây băm nhỏ. Trộn vào cùng với thịt gà , thêm tiêu , muối và sốt mayonnaise .Trộn đều các nguyên liệu.
  • Bọc kín để vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 10 phút để bột nghỉ (ở bước 4/bread dough) lấy ra dùng.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mì bơ mềm nhân phô-mai và gà.

Đăng