Bánh mì chà bông cay

Món bánh mì mặn luôn phù hợp với khẩu vị của đa phần người Việt Nam. Bánh mì mềm ẩm với phần chà bông được đánh tơi khiến bánh trở nên dễ ăn hơn với cả trẻ nhỏ.

 Nguyên liệu
  • 280g bột bánh mì (bread flour)
  • 40g bột mì đa dụng (plain flour)
  • 10g bột sữa (milk powder)
  • 1 ít muối (salt)
  • 40g đường xay (icing sugar)
  • 6grmen (instant dry yeast)
  • 180g nước ấm
  • 35-40g dầu ăn (có thể thay bằng bơ lạt)
  • Ớt bột tùy khẩu vị
  • Chà bông
 Cách làm

dili_house-_spicy_floss
Bánh mì chà bông cay
  • Cho đường vào nước ấm hòa tan và cho men khô vào để cho đến khi hỗn hợp sủi như gạch cua.
  • Trộn bột mì, bột bánh mi, bôt sữa và muối vào chung một thố rồi dùng phới đánh trứng cầm tay trộn đều (whisk) rồi khoét một lỗ trên mặt bột như miệng núi lửa rồi cho dầu ăn vào và từ từ đổ hỗn hợp men vào nhào đều.
  • Phủ bột áo và bỏ vảo ủ trong một thố có tráng dầu bên trong. Ủ đến khi bột nở gấp đôi ở nơi kín gió và ấm nóng, khoảng 45 phút đến 1 giờ.
  • Mang bột ra nhào sơ lại khoảng 5 phút rồi chia đều bột thành các viên nhỏ khối lượng đều nhau. Chia khoảng 10 viên rồi cán từng miếng bột nhỏ thành hình chữ nhật và cuộn bột lại thành hình trụ. Dùng nước dính mép bột cho chặt rồi xếp vào khay nướng để bột nở thêm khoảng 30 phút.
  • Hâm nóng lò 180 độ 10 phút rồi nướng khoảng 25 phút 2 lửa, mang bột ra quét trứng lên mặt bột và nướng thêm 5 phút nữa là được.Phết bơ lên mặt bánh rồi phủ chà bông lên trên.
Cách làm chà bông
  • Chà bông trộn cùng đường, ớt bột cho vừa ăn rồi cho vào chảo đảo đều cho màu chà bông thêm vàng và ngấm đều gia vị. Cho chà bông vào máy xay sinh tố xay nhuyễn là được.
Chúc bạn ngon miệng !