Bánh mì que kẹp thịt bò hầm rau củ

Chiếc bánh mì que bây giờ sẽ không sử dụng nhân pate truyền thống nữa mà thay vào đó là nhân thịt bò hầm rau củ thơm ngon. Lớp vỏ giòn rụm, thơm phức được nối tiếp ngay sau đó là nhân thịt bò hầm mềm, tẩm ướp gia vị đậm đà. Hãy cùng Lambanh365.com thực hiện cách làm bánh mì que kẹp thịt bò hầm rau củ mới mẻ nhé!
  • Cách làm bánh mì que giòn rụm
  • Cách làm sushi rau củ thanh đạm
  • Cách làm bánh mì que trứ danh nước Pháp
  • Bánh mì que kẹp thịt bò hầm rau củ
  • Cách làm bánh mì Baguette cho bữa sáng
banh-mi-que-kep-thit-bo-ham-rau-cu-13

Nguyên liệu làm bánh mì que kẹp thịt bò hầm rau củ

  1. Nguyên liệu làm bánh mì que
– 200 gram bread flour (bột chuyên dùng làm bánh mì), hoặc có thể thay thế bằng bột mì đa dụng
– 25 gram đường cát trắng
– 120 gram sữa tươi không đường
– 30 gram bơ thường (loại có muối), để ở nhiệt độ phòng
– 3 gram men nở khô
– ½ muỗng cà phê muối
– 1 quả trứng
– 1 cup mè đen hoặc mè trắng, tùy thích
  1. Nguyên liệu làm nhân thịt bò hầm rau củ
– 300 gram thịt sườn bò
– 1 cup muối
– 1 cup hạt tiêu
– 1 cup dầu ô liu
– 1 củ hành tây cỡ trung bình, thái hạt lựu
– 3 củ cà rốt, thái hạt lựu
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 cup rượu vang đỏ
– 1 cup nước sốt thịt bò

Dụng cụ làm bánh mì que kẹp thịt bò hầm rau củ

– Thớt
– Nồi hầm
– Cán gỗ cán bột
– Khay nướng bánh
– Dĩa
– Dao sắc

Cách làm bánh  mì que kẹp thịt bò hầm rau củ

  1. Phần làm bánh mì
Bước 1:
– Cho bột làm bánh mì, men nở và đường cát trắng vào bát của máy trộn đứng rồi trộn đều lên để các nguyên liệu phân bố đồng đều.
– Tiếp tục cho sữa tươi, muối vào hỗn hợp bột và dùng muôi đảo đều lên. Thêm bơ vào hỗn hợp bột trộn trong khoảng vài phút ở tốc độ cao đến khi được một hỗn hợp bột đồng nhất. Bột dẻo, mịn, không dính tay và đàn hồi.
– Quết một lớp dầu thực vật mỏng vào một chiếc bát sạch rồi cho bột vào, lăn đều bột trong bát để dầu bám đều bề mặt – bột. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại đến khi bột nở ra gấp đôi.
Bước 2:
– Sau khi đã ủ bột xong, lấy bột ra và chia thành 2 phần, lăn tròn mỗi phần thành một khối cầu rồi để riêng ra 2 bát khác nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và tiếp tục ủ lần 2 trong khoảng 15 phút.
– Rắc một lớp bột mỏng lên bề mặt phẳng làm bột áo, lấy từng khối bột ra và cán mỏng thành các miếng hình chữ nhật. Dùng chổi phết đều trứng lên bề mặt bột.
– Cắt bột thành các dải dài rồi gấp lại theo chiều dọc để tạo hình khối trụ. Rắc vừng kín mặt bột.
– Đặtbột lên khay nướng lót giấy nến. Ủ tiếp lần 3 trong khoảng 20 – 30 phút.
Bước 3:
– Bật sẵn lò nướng ở 170C.
– Nướng bánh trong khoảng 15 – 20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.

– Lấy bánh ra để trên giá cho nguội hoặc cho vào hộp lót vải để ủ cho bánh nóng giòn.
  1. Phần làm thịt bò hầm rau củ
Bước 1:
– Bật sẵn lò vi sóng ở 150C.
– Băm nhuyễn khoảng 3 – 4 tép tỏi.
banh-mi-que-kep-thit-bo-ham-rau-cu-1
– Cà rốt và hành tây rửa sạch, thái hạt lựu.
banh-mi-que-kep-thit-bo-ham-rau-cu-2
Bước 2:
– Thịt bò thái thành các tảng lớn, ướp đều với muối và hạt tiêu ít nhất là 30 phút. Bạn nên ướp thịt khoảng 2 tiếng để miếng thịt ngấm đều gia vị.
banh-mi-que-kep-thit-bo-ham-rau-cu-3
– Sau khi thịt bò đã ngấm đều gia vị, cho dầu ô liu vào nồi vào nồi và bật bếp ở nhiệt độ cao. Cho thịt vào nồi và hầm đến khi thịt gần chín hẳn, lớp vỏ có màu nâu đẹp mắt. Lấy thịt ra và để riêng ra một chỗ.
banh-mi-que-kep-thit-bo-ham-rau-cu-4
Bước 3:
– Cho hành tây, cà rốt và tỏi vào nồi thịt vừa rồi và nấu trong khoảng vài phút để rau củ ngấm hương vị thịt bò.
banh-mi-que-kep-thit-bo-ham-rau-cu-6
– Tiếp tục thêm rượu vang đỏ và nước sốt thịt bò vào nồi và khuấy đều.
banh-mi-que-kep-thit-bo-ham-rau-cu-7
– Cho thịt bò vào nồi và đun đến khi thịt chín nhừ.
banh-mi-que-kep-thit-bo-ham-rau-cu-8
Lưu ý: Tổng thời gian hầm thịt vào khoảng 2,5 đến 3 tiếng.
– Lấy thịt ra để nguội. Sau đó dùng dĩa xé thành các sợi thô (không xé nhỏ sẽ làm thịt bị nhạt).
banh-mi-que-kep-thit-bo-ham-rau-cu-9
Bước 4:
– Cắt đôi bánh mì que theo chiều dọc rồi phủ thịt bò hầm rau củ lên trên, tiếp theo là phô mai loại mà bạn thích.
banh-mi-que-kep-thit-bo-ham-rau-cu-10
banh-mi-que-kep-thit-bo-ham-rau-cu-11
– Nướng bánh mì để phô mai chảy ra và vỏ bánh giòn tan.
banh-mi-que-kep-thit-bo-ham-rau-cu-12
banh-mi-que-kep-thit-bo-ham-rau-cu-14
Chúc các bạn thành công với cách làm Bánh  mì que kẹp thịt bò hầm rau củ!