BÁNH TRUNG THU RAU CÂU – QUÀ TRUNG THU ĐỘC ĐÁO

Ngoài món bánh trung thu truyền thống, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo ra những món bánh trung thu khác độc và lạ hơn rất nhiều. Hôm nay Abby giới thiệu tới bạn một cách làm bánh trung thu mới lạ, đó chính là bánh trung thu rau câu. Tìm hiểu ngay nhé!
https://mamcomviet.com/cach-lam-banh-trung-thu-bang-thach-rau-cau/

Giới thiệu các loại bánh trung thu rau câu

Bánh trung thu rau câu khác hẳn với bánh trung thu truyền thống. Bởi lớp vỏ không làm bằng bột và nhân đậu xanh thường thấy. Vỏ bánh trung thu rau câu được làm từ thạch mát lạnh và phần nhân bánh trung thu vị trái cây. Cách làm bánh trung thu rau câu thì cực kỳ đơn giản, dễ làm hơn bánh truyền thống rất nhiều. Bánh trung thu rau câu cũng có rất nhiều loại, có thể kể đến như bánh trung thu rau câu nhân flan, nhân đậu xanh, trà xanh, trứng muối….
Bánh nhân flan
Bánh nhân flan
Bánh nhân đậu xanh
Bánh nhân đậu xanh
Bánh nhân trà xanh
Bánh nhân trà xanh
Bánh nhân trứng muối
Bánh nhân trứng muối

Cách làm bánh trung thu rau câu

Hôm nay, Abby sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu rau câu nhân bánh flan và bánh trung thu rau câu trái cây nhé! Hãy học cách làm bánh trung thu không cần lò nướng làm quà trung thu với Abby nào!

1. Bánh trung thu rau câu nhân flan

Bánh trung thu rau câu nhân flan
Bánh trung thu rau câu nhân flan

Nguyên liệu

1 gói bột thạch rau câu
3 hộp caramen
270g đường
Nước cốt dừasiro, nước ép hoa quả để tạo màu cho bánh

Cách làm

Bước 1: Làm thạch
Cho 1,5-2 lít nước vào nồi đun sôi. Trộn bột rau câu với đường trong một bát riêng. Khi nước sôi, cho chỗ bột rau câu vừa trộn vào, khuấy đều cho tới khi bột và đường tan hết, vặn nhỏ lửa. Nếu bạn muốn bánh nhiều màu thì chia nhỏ hỗn hợp thành ra các phần nhỏ rồi cho nước cốt dừa, siro hoặc nước ép đã chuẩn bị vào, khuấy đều.
Đun sôi hỗn hợp thạch
Đun sôi hỗn hợp thạch
Bước 2: Cắt nhỏ caramen
Cắt caramen thành các miếng nhỏ vừa khuôn
Cắt nhỏ caramen
Cắt nhỏ caramen
Bước 3: Hoàn thành bánh
Đặt caramen vào giữa khuôn rồi đổ từ từ thạch vào khuôn. Nếu bạn làm bánh nhiều màu thì đổ lớp thạch đầu tiên trước, đợi thạch đông rồi mới đổ tới lớp tiếp theo.
Đổ thạch vào khuôn
Đổ thạch vào khuôn
Đợi đến khi thạch đông hẳn, bạn lấy bánh ra, vậy là ta được món bánh trung thu rau câu nhân flan cực ngon rồi đó!
Bánh thành phẩm
Bánh thành phẩm

2. Bánh trung thu rau câu trái cây

Bánh trung thu trái cây
Bánh trung thu trái cây

Nguyên liệu

  • 90g đường
  • 13g bột thạch
  • 100ml nước cốt dừa hoặc ½ trái thanh long
  • Vài lá dứa (nếu có)
  • Vài hạt muối
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 300ml nước

Cách làm

Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu rau câu
Làm vỏ bánh trung thu rau câu dừa
-Thả lá dứa vào 200ml nước đun sôi lấy hương thơm, bỏ lá đi. -Cho 50g đường và chút muối vào khuấy đều, cho nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt bếp. Chờ nước nguội bớt cho 8g bột thạch vào khuấy đều. Để hỗn hợp nguội nhanh, bạn có thể ngâm nồi vào chậu nước lạnh.
Làm bánh trung thu không cần lò nướng
Làm bánh trung thu không cần lò nướng
Nếu muốn vỏ bánh trung thu thạch rau câu vị dừa có màu sắc bắt mắt hơn, bạn cho thêm một chút phẩm màu thực phẩm vào. Đun đến khi màu hòa tan.

 Làm vỏ bánh trung thu rau câu thanh long

-Dầm nhuyễn thanh long hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố
Cách làm bánh trung thu rau câu vị thanh long
Cách làm bánh trung thu rau câu vị thanh long
  • Đun thanh long với 200ml nước. Sau đó cho bột thạch vào và đun nóng.
Đun thanh long với bột thạch làm bánh trung thu thạch rau câu
Đun thanh long với bột thạch làm bánh trung thu thạch rau câu
Bánh trung thu rau câu có thể làm bằng nhiều vị khác nhau. Thích loại trái cây nào, bạn có thể dùng nước của loại đó.
Bước 2: Làm nhân bánh trung thu rau câu
Bạn có thể làm nhân bánh trung thu rau câu tùy vào sở thích của mình. Sau đây là cách làm nhân bánh trung thu giả trứng muối Abby gợi ý cho bạn.
Cách làm nhân bánh trung thu giả trứng muối làm quà trung thu
Cách làm nhân bánh trung thu giả trứng muối làm quà trung thu
-Cà rốt thái nhỏ, luộc chín với 100ml nước rồi cho cả nước và cái vào máy xay nhuyễn.
-Cho 40g đường, muối vào khuấy đều với nước cà rốt, đun sôi cho đường tan đều.
-Tắt bếp chờ cho nguội bớt đổ 5g bột thạch vào khuấy đều.
– Đổ hỗn hợp vào khuôn đá tròn để tạo đông thạch hình tròn như lòng đỏ trứng muối. Nếu không có loại khuôn này bạn có thể đổ thạch vào khuôn nửa hình tròn rồi khi cần ta sẽ ghép hai nửa lại thành hình cầu. Nếu thích bánh mang hương vị bánh trung thu truyền thống, bạn có thể làm các loại nhân bánh trung thu quen thuộc như: nhân bánh đậu xanh, đậu đỏ… Tham khảo cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh hoặc cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm của Abby.
Các cách làm nhân bánh trung thu đa dạng
Các cách làm nhân bánh trung thu đa dạng
Bước 3: Cho vào khuôn và hoàn thành cách làm bánh trung thu rau câu
– Đổ hỗn hợp phần vỏ vào ½ khuôn. Sau đó cho nhân bánh trung thu vào.
Đổ thạch vào khuôn làm bánh trung thu rau câu mát lạnh
Đổ thạch vào khuôn làm bánh trung thu rau câu mát lạnh
-Để bánh vào trong tủ lạnh trong khoảng 5’để mặt bánh đông lại. Sau đó cho tiếp phần vỏ bánh vào đến kín khuôn. Nếu trong khi đợi bánh trong tủ đông mà phần hỗn hợp vỏ còn lại bị đông thì ta sẽ đun lại khoảng 2’.
-Cho bánh vào trong tủ lạnh khoảng 15’ đến khi bánh đông. Vậy là bạn đã thực hiện thành công cách làm bánh trung thu rau câu rồi ^^
Bánh trung thu thạch rau câu lạ miệng làm quà trung thu ra lò rồi nè!
Bánh trung thu thạch rau câu lạ miệng làm quà trung thu ra lò rồi nè!
Với cách đổ vào khuôn tương tự, bạn có thể làm bánh trung thu rau câu nhân thanh long lạ miệng.
Món quà trung thu độc đáo - bánh trung thu thạch rau câu thanh long
Món quà trung thu độc đáo – bánh trung thu thạch rau câu thanh long
Bằng cách thay vị vỏ bánh, bạn có thể nhiều loại bánh trung thạch rau câu đầy màu sắc. Ví dụ như vị cacao, chanh leo, xoài…
Trông bánh thạch màu sắc hơn cả bánh trung thu truyền thống nhỉ!
Trông bánh thạch màu sắc hơn cả bánh trung thu truyền thống nhỉ!