Cách làm mứt bí đao thật ngon trong ngày Tết

Bí đao là một loại quả có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe cũng như sắc đẹp. Vì vậy, các món ăn với bí đao ngày càng được ưa chuộng. Trong thời điểm tết đang gần kề thì mứt bí đao là một lựa chọn không thể bỏ qua cho chị em phụ nữ. Tuy nhiên, món mứt này khá là khó làm so với các loại mứt khác, nó dễ bị chảy nước nên thường không bảo quản được lâu. Vậy có bí quyết nào để tình trạng này không xảy ra? Hãy tham khảo cách làm mứt bí đao trắng dưới đây nhé.
https://mamcomviet.com/cach-lam-mut-bi-dao-khong-can-phen-chua/
https://www.linkedin.com/pulse/h%C6%B0%E1%BB%9Bng-d%E1%BA%ABn-c%C3%A1ch-l%C3%A0m-m%E1%BB%A9t-b%C3%AD-%C4%91ao-kh%C3%B4ng-c%E1%BA%A7n-ph%C3%A8n-chua-le-dinh/?published=t
https://goo.gl/NBrN2U
cách làm mứt bí
Cách làm mứt bí đao. Món mứt bí truyền thống cho ngày tết thêm phần ý nghĩa.

Nguyên liệu làm mứt bí đao gồm có:

  • – Bí đao già: 2 kg
  • – Đường kính trắng: 1,5kg.
  • – Nước vôi trong.
  • – Phèn chua.
  • – Vani.

Sơ chế:

Sơ chế bí đao
Sơ chế bí đao. Thái miếng dài 5-7cm.
Bí đao mua về gọt vỏ, nạo sạch ruột và hột, rửa sạch. Sau đó cắt phần thịt bí thành từng khúc dài 5-7cm, với đường kính khoảng 1cm.

Cách làm mứt bí

Bước 1: Ngâm bí đao

Cho vôi vào hòa tan với 1,5l nước, đợi cặn lắng xuống rồi lọc bỏ phần cặn ta được nước vôi trong. Sau đó, bỏ cục phèn chua đã mua vào cùng với thau nước. Ngâm bí đao vào nước vôi trong khoảng từ 6h- 8h.
Ngâm bí đao vào nước vôi
Ngâm bí đao vào nước vôi trong khoảng 6-8h tiếng.
Đủ thời gian ngâm, vớt bí ra rồi rửa lại thật nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi vôi và mùi phèn. Sau đó, có thể lau hoặc để bí ra chỗ có gió để bí khô nhanh.

Bước 2: Ướp bí với đường

Ướp đường với bí theo tỷ lệ 3:4, cứ 1kg bí thì sử dụng 750g đường. Thỉnh thoảng nhớ đảo qua để bí được ngấm đều đường.
Ướp bí đao với đường
Ướp bí đao với đường trong 3-4h để đường tan hết.

Bước 3:

Đợi đường tan ra hết (thông thường vào khoảng 3-4h) thì bắc hỗn hợp bí và đường trên trên chảo với lửa trung bình. Có thể đảo qua lại một chút để đường tan hết và để cho hỗn hợp bí + đường được hòa quyện vào nhau. Khi nước đường đã cạn dần, hơi sền sệt thì vặn nhỏ lửa liu diu.
Khi đường trong chảo sền sệt thì giảm lửa liu diu, dùng đũa đảo đều tay.
Khi đường trong chảo sền sệt thì giảm lửa liu diu, dùng đũa đảo đều tay.

Bước 4:

Khi đường trắng đã kết tinh vào từng miếng bí tạo thành món mứt bí thơm ngon thì nhanh tay cho một chút vani vào để tạo hương thơm, dùng đũa đảo nhanh rồi bắc chảo xuống.
cách làm mứt bí
Khi đường trắng kết tinh bám vào từng miếng bí thì cho vani vào rồi bắc chảo xuống.
Chú ý: Nếu mứt vẫn hơi ướt thì nên đun lại lần nữa hoặc cứ đặt chảo trên bếp để mứt bí tự khô, không thì sẽ khó bảo quản được lâu.
Để mứt ở nơi khô thoáng, để mứt nguội thì sử dụng túi bóng kín hoặc lọ thủy tinh để bảo quản.
Bảo quản mứt bí đao
Bảo quản mứt bí đao trong lọ kín để được lâu.
Với cách làm mứt bí đao không chỉ là món ăn ngon cho người thân trong gia đình mà còn là món quà tuyệt vời dành tặng bạn bè. Hãy để những ngày tết thêm phần ấm áp và ý nghĩa bên gia đình với món mứt mang hương vị truyền thống này.
món mứt bí
Ngày tết sẽ không trọn vẹn khi thiếu đi hình ảnh món mứt bí.
Chúc các bạn thành công với chia sẻ cách làm mứt bí vừa rồi!