Charlotte chanh dưa hấu

Vị chua béo của chanh và da-ua, vị tươi mát của dưa hấu hòa cùng vị ngọt của bánh tạo nên hương vị thật đặc biệt. Mời các bạn đón mùa lễ hội với món charlotte chanh dưa hấu này nhé!

 Nguyên liệu
  • 15-20 cái bánh champagnhe
  • 1 muỗng canh gelatine
  • 50ml nước
  • 200g sữa chua
  • 40ml nước cốt chanh
  • 2-3 quả vỏ chanh mài
  • 50g đường
  • 200g kem tươi (Whipping cream)
  • 3/4 muỗng cà-phê bột rau câu
  • 125ml nước
  • 1 muỗng súp đường
  • 1 muỗng súp nước chanh
  • Dưa hấu
  • Ít lá rau húng lũi trang trí
 Cách làm

Charlotte chanh dưa hấu
Charlotte chanh dưa hấu
  • Chuẩn bị bánh: Đặt 1 khuôn không đáy (mousse ring) đường kính khoảng 20cm lên trên đĩa.
  • Cắt ngắn bánh champagne cho cao hơn khuôn chừng 1cm, xếp các thanh bánh thẳng đứng sát ở mặt trong khuôn (tạo đường viền cho bánh); phần bánh còn lại xếp ở đáy khuôn.
  • Đun ấm 50 ml nước, rắc bột gelatin vào đợi tan, hoặc cho chén nước gelatin vào lò viba quay 15 giây, khi gelatin chuyển trong là được.
  • Trộn đều sữa chua, nước cốt chanh, vỏ chanh mài nhuyễn, đường, thêm 1-2 giọt màu xanh nếu thích. Khuấy cho tan đường, nếm thử, lượng đường có thể thay đổi tùy độ chua của chanh và tùy khẩu vị của bạn.
  • Đánh kem tươi cho nổi đặc (tạo chóp nhọn), cho 1/2 lượng hổn hợp chanh, da-ua vào, trộn nhẹ cho đều, thêm 1/2 lượng hỗn hợp còn lại trộn nhẹ cho đều. Cho gelatin đã tan vào trộn đều.
  • Rót hỗn hợp kem vào khuôn bánh đã chuẩn bị, phần hỗn hợp kem thấp hơn các thanh bánh chừng 1cm.
  • Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 4-5 giờ (hoặc qua đêm) để bánh đặc lại.
Khi bánh đặc lại, chuẩn bị trang trí:
  • Đun nóng 125ml nước với 1 muỗng canh đường cho tan, rắc bột rau câu vào khuấy tan, thêm nước cốt chanh.
  • Dùng muỗng tròn múc từng viên dưa hấu xếp lên mặt bánh, phết nước rau câu lên mặt dưa hấu, vùa tạo độ bóng hấp dẫn cho bánh, vừa kết dính bánh với nhau. Xếp ít lá húng lũi lên trang trí.
  • Để bánh vào tủ lạnh thêm 1 giờ cho bánh đông hẳn.
  • Lách nhẹ mũi dao quanh bánh, gỡ khuôn ra. Dùng một sợi ruy-băng cột quanh bánh để trang trí.
  • Charlotte chanh dưa hấu – từ Petitecuisine
  • Mời cả nhà thưởng thức món tráng miệng đơn giản, dễ làm, không cần lò nướng.
  • Vị chua ngọt là lạ, màu sắc tươi tắn rất thích hợp cho những ngày sum họp gia đình trong mùa lễ hội này.
Chúc bạn ngon miệng !