Cupcake với cocktail trứng sữa

Cocktail trứng sữa với rượu whiskey hoặc rum là món uống yêu thích vào mỗi dịp lễ ở phương Tây, kết hợp nó trong công thức cupcake sẽ taọ nên mỗi chiếc bánh với sự hòa hợp hoàn hảo của các hương vị mạnh mẽ, ấn tượng; thật xứng đáng để thử!

 Nguyên liệu
Cho phần cocktail trứng sữa
  • 2 quả trứng gà tách riêng lòng trắng, lòng đỏ
  • 30g đường
  • 100ml heavy cream
  • 150 ml sữa tươi nguyên kem
  • 30ml rượu bourbon whiskey
  • ½ muỗng súp bột nhục đậu khấu
Cho phần bánh
  • 220g bột cake
  • 220g bột mỳ đa dụng
  • 150g đường kính trắng
  • 1 muỗng súp baking powder
  • 1 muỗng súp muối tinh
  • ½ muỗng súp bột nhục đậu khấu
  • ¼ muỗng súp bột quế
  • 225g bơ lạt ở nhiệt độ phòng
  • 4 trứng gà
  • 2 muỗng súp va-ni
 Cách làm

cupcake-voi-cocktail-trung-sua
Cupcake với cocktail trứng sữa
Phần cocktail trứng sữa
  • Đánh bông lòng đỏ trứng , từ từ thêm đường và đánh tiếp đến khi đường tan hết, sau đó thêm vào hỗn hợp sữa, heavy cream, rượu bourbon và bột nhục đậu khấu , khuấy đều cho các thành phần hòa quyện.
  • Đánh riêng phần lòng trắng với 1tbsp đường đến khi bông cứng, trộn hỗn hợp lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ đều tay, làm lạnh.
Phần bánh
  • Trộn đều tất cả các nguyên liệu khô vào âu to, thêm bơ và ½ lượng cocktail trứng sữa và đánh đến khi hỗn hợp mềm mịn, tiếp tục thêm trứng, va-ni, đánh đều cho tan, sau đó trộn nốt phần cocktail trứng sữa còn lại và đánh 2 phút nữa cho hỗn hợp bóng mịn.
  • Đổ hỗn hợp vào các cốc cupcake và nướng 25 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
Chúc các bạn ngon miệng với món cupcake với cocktail trứng sữa.

Đăng