Kem dâu tây mát lạnh xua tan nắng hè

Giữa cái nóng nực, oi bức của thời tiết mùa hè, ai ai cũng cảm thấy ngột ngạt, khó chịu. Nhưng khi thưởng thức một ly kem mát lạnh, bao nhiêu cái mệt nhọc như vụt tan biến. Miếng kem xốp xốp, lạnh buốt tan dần trong miệng. Đọng lại là cái vị chua chua, ngọt ngọt của dâu tây; vị béo của kem sữa; vị tươi ngon của miếng dâu tây chín đúng vụ. Lớp kem trắng làm nền cho miếng dâu tây đỏ, chỉ nhìn một cái  thôi đã thấy “mát mắt” rồi. Chỉ ăn một miếng thôi thì cơ thể trở nên nhẹ nhõm, đầu óc bớt căng thẳng, mùa hè như dịu mát hơn. Hãy cùng Lambanh365.com trổ tài với món kem dâu tây mát lạnh xua tan nắng hè để dành tặng người thân và bạn bè nhé!
  • Biến tấu với bánh Lamington dâu tây
  • Làm kem sữa chua dâu tằm độc đáo
  • Làm kem đá bào dưa lưới đơn giản mà cực ngon
  • Cách làm kem trà xanh sữa dừa cực dễ cực ngon
  • Học làm Cà-rem dâu tây say ngất ngây!
kem-dau-tay-mat-lanh-xua-tan-nang-he-1

Nguyên liệu làm kem dâu tây mát lạnh xua tan nắng hè

– 3 cups Half – and – half cream (hỗn hợp giữa sữa nguyên kem, chứa 18% chất béo, dùng trong pha chế đồ uống và không thể đánh bông), có bán tại các siêu thị
– 2 cups đường cát trắng
– 1 teaspoon tinh chất vanilla
– 9 lòng đỏ trứng lớn
– 3 cups Heavy cream, có bán tại các siêu thị
– 1 pound (28 gram) dâu tây tươi
– 2 tablespoons icing sugar (đường bột), có bán tại các siêu thị

Cách làm kem dâu tây mát lạnh xua tan nắng hè

Bước 1:
– Cho Half – and – half cream vào nồi và đun ở nhiệt độ trung bình thấp. Sau đó, trút đường, tinh chất vanilla vào kem sữa và khuấy đều. Đun hỗn hợp đến khi nóng nhưng không được đun sôi.
kem-dau-tay-mat-lanh-xua-tan-nang-he-2
kem-dau-tay-mat-lanh-xua-tan-nang-he-3
– Cho lòng đỏ trứng (đã tách hoàn toàn lòng trắng) ra một bát to. Đánh trứng ở tốc độ cao trong khoảng 2 phút, đến khi trứng bông mịn, sánh, màu vàng đẹp và hơi nổi bọt.
kem-dau-tay-mat-lanh-xua-tan-nang-he-5
– Từ từ trút hỗn hợp Half – and – half cream vào bát lòng đỏ trứng đánh tan rồi trộn đều rồi để ở nhiệt độ thường.
kem-dau-tay-mat-lanh-xua-tan-nang-he-6

– Cho hỗn hợp trên vào chảo rồi đun ở nhiệt độ trung bình thấp khoảng 2 – 3 phút hoặc đến khi hỗn hợp mượt, mịn và dày lên. Bạn có thể thử bằng cách để muôi vào hỗn hợp rồi nhấc lên. Nếu hỗn hợp bám đều bề mặt muôi là hỗn hợp đạt yêu cầu.
kem-dau-tay-mat-lanh-xua-tan-nang-he-8
– Lọc hỗn hợp qua một màng lọc rồi trút vào bát sạch.
kem-dau-tay-mat-lanh-xua-tan-nang-he-9
– Cho Heavy cream vào hỗn hợp rồi khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất là 2 giờ.
kem-dau-tay-mat-lanh-xua-tan-nang-he-7
kem-dau-tay-mat-lanh-xua-tan-nang-he-10

Bước 2:
– Rửa sạch dâu tây, cắt bỏ cuống lá, sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng với một chút đường rồi xay nhuyễn hỗn hợp.
kem-dau-tay-mat-lanh-xua-tan-nang-he-11
– Đổ hỗn hợp dâu tây vào hỗn hợp kem trứng. Khuấy đều đến khi hai hỗn hợp kết hợp vào nhau, không còn phân biệt vệt màu.
kem-dau-tay-mat-lanh-xua-tan-nang-he-12
– Đổ hỗn hợp trên vào máy làm kem hoặc khuôn to rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 4 – 6 giờ. Tốt nhất là bạn nên để qua đêm, kem của bạn sẽ mịn và đẹp hơn.
– Trang trí kem với dâu tây tươi thái lát.
kem-dau-tay-mat-lanh-xua-tan-nang-he-14
Chúc các bạn thành công với kem dâu tây mát lạnh xua tan nắng hè!