Cách làm bánh Mousse vải hoa hồng dễ thương

Mùa vải đến rồi, những quả vải mọng nước, ngọt ngào thật hấp dẫn phải không nào. Vậy hãy  tranh thủ mùa vải để làm thật nhiều món ăn từ vải nhé. Hôm nay lambanh365.com sẽ giới thiệu tới bạn công thức làm bánh mousse vải hoa hồng. Bánh mousse vải hoa hông không chỉ rất đẹp mắt mà còn vô cùng thơm ngon nữa đấy!
  • Cách làm Mousse sô cô la dâu tây đón hạ về
  • Cách làm bánh Mousse vải hoa hồng dễ thương
  • Cách làm Mousse xoài đế gato
  • Cách làm mousse chanh leo
  • Cách làm kem vải socola mát lạnh
Cách làm bánh Mousse vải hoa hồng dễ thương, cach lam banh mousse vai hoa hong de thuong

Nguyên liệu làm bánh Mousse vải hoa hồng:

Phần bánh
– 90g bột +hạnh nhân
– 90g đường bột ( icing sugar)
– 20g bơ ( đun chảy và để nguội ở nhiệt độ phòng)
– 25g bột mì
– 20g bột cacao
– 2 quả trứng gà đánh bông
– 3 lòng trắng trứng gà
– 15g đường trắng
Phần mousse
– 225g vải ( bạn có thể dùng vải đóng hộp hoặc vải tươi nhé)
– 145ml double cream ( kem tươi )
– 50g đường trắng
– 3 lòng trắng trứng
– 4 1/2 lá gelatin
– 3 tsp nước hoa hồng
Phần topping
– 125ml siro vải
– 1 tsp nước hoa hồng
– 20g đường
– 3 tsp bột gelatin
– Phẩm màu thực phẩm màu hồng

Dụng cụ làm bánh mousse vải hoa hồng

– Lò nướng
– Máy đánh trứng
– Khay nướng bánh cuộn ( swiss roll tin)
– Phới trộn

Cách làm bánh mousse vải hoa hồng

Phần bánh
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Chống dính và lót giấy cho khuôn nướng bánh cuộn.
– Rây đường bột và bột hạnh nhân vào một chiếc bát lớn, trộn đều với 2 quả trứng gà đã đánh bông. Khi bột và trứng đã hòa trộn thành một hỗn hợp mịn thì thêm bơ vào, trộn đều. Rây bột mì và bột cacao vào hỗn hợp rồi trộn đến khi hỗn hợp của bạn thật mịn và mượt.
– Trong một chiếc bát khác, đánh 3 lòng trắng trứng đến khi bắt đầu có bọt thì các bạn thêm 15g đường và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng của bạn xuất hiện chóp mềm.

Cách làm bánh Mousse vải hoa hồng dễ thương 1, cach lam banh mousse vai hoa hong de thuong 1
– Trộn phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào phần bột lúc trước, các bạn trộn 1/3 phần lòng trắng trứng một lúc thôi nhé! Dùng phới trộn hỗn hợp đến khi hỗn hợp đều, mịn và bông xốp.
– Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp vào khuôn nướng và nướng bánh từ 8-10 phút rồi lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội,
– Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần thịt quả vải.
Phần Mousse
– Đánh kem tươi với 25g đường
– Đánh 3 lòng trắng trứng còn lại với 25g đường đến khi lòng trắng rứng xuất hiện chóp mềm.
– Ngâm lá gelatin vào nước lạnh trong 10 phút.
– Đổ một chút vải xay vào xoong nhỏ và đun đến khi sôi thì thêm lá gelatin vừa ngâm vào, khuấy đều tay cho gelatin tan hết rồi đổ hỗn hợp này vào phần vải xay còn lại.
– Khi hỗn hợp vải xay đã đạt đến mức nhiệt độ phòng thì các bạn đổ hỗn hợp này vào phần cream đã đánh lúc trước và thêm 2 tsp nước hoa hồng.
– Trộn đều phần cream và phần vải xay rồi fold lòng trắng trứng vào ( các bạn chia lòng trắng trứng thành 3 lần fold nhé)
– Để hỗn hợp trên vào ngăn mát tử lạnh vài giờ để hỗn hợp đông lại sẽ dễ phun lên bánh hơn.
Phần topping
-Đun siro vải với 20g đường và 1 tsp nước hoa hồng đến khi sôi thì thêm bột gelatin và phẩm màu hồng vào, khuấy đều cho bột tan hết.
– Đổ hỗn hợp thạch vào một chiếc khuôn phẳng sao cho lớp thạch dày khoảng 3-5 mm
Hoàn thành:
-Cắt bánh thành những miếng nhỏ kích thướng khoảng 2×6 cm
– Cho phần mousse vào một túi bắt kem đầu tròn 1 cm
– Bắt 2 đường mousse lên bánh
Cách làm bánh Mousse vải hoa hồng dễ thương 2, cach lam banh mousse vai hoa hong de thuong 2
– Cắt phần thạch thành những miếng bằng kích thước miếng bánh lúc trước rồi cẩn thận đặt những miếng thạch lên trên phần mousse.
– Bạn có thể làm những chiếc bánh của mình xinh xắn và đẹp mắt hơn khi dưới một chút socola chảy lên bánh.
Cách làm bánh Mousse vải hoa hồng dễ thương 3, cach lam banh mousse vai hoa hong de thuong 3
Chúc các bạn ngon miệng với cách làm bánh mousse vải hoa hồng này!