Hiển thị các bài đăng có nhãn LamBanhPizza. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn LamBanhPizza. Hiển thị tất cả bài đăng

Nguyên liệu cơ bản trong làm bánh phần 2

Những nguyên liệu cơ bản trong làm bánh dưới đây là cần thiết trong việc tạo nên những chiếc bánh ngon miệng và đầy màu sắc mùi vị. Cùng tiếp tục đi tìm hiểu xem chúng là những loại gì nhé !
  • Các nguyên liệu làm bánh mà bạn nên biết
  • Những điều cần biết khi sử dụng các nguyên liệu làm bánh
  • Mẹo vệ sinh lò nướng từ những nguyên liệu làm bánh đơn giản
  • Các nguyên liệu làm bánh trung thu
  • Nguyên liệu cơ bản trong làm bánh phần 2

nguyen-lieu-co-ban-trong-lam-banh-13


Sữa, bơ, kem tươi

1. Các loại bơ làm bánh
nguyen-lieu-co-ban-trong-lam-banh-9
– Có thể nói bơ là nguyên liệu gần như xuất hiện hầu hết trong các công thức làm bánh. Chắc hẳn bạn mê mẩn những chiếc bánh ngọt bởi độ ngậy thơm của nó thì xin thưa rằng đó là nhờ 1 phần công của bơ đấy ạ. Tại các cửa hàng bánu ngyên liệu làm bánh hay các cửa hàng bơ sữa, siêu thị bán rất nhiều bơ của các hang nổi tiếng thế giới tùy giá tiền và nguồn gốc cũng như chủng loại. Ví dụ có bơ nhạt, bơ mặn, bơ động vật,…. Vậy bạn sẽ chọn bơ nào dùng như nguyên liệu làm bánh?
– Câu trả lời chính là Bơ nhạt (unsalted butter).Loại bơ này xuất hiện trong hầu hết các công thức làm bánh quy bơ, su kem, chocolate trouffles… Bạn cũng có thể dùng bơ mặn (nếu trong công thức có muối, còn không thì nên dùng bơ nhạt để chế biến nhé. Ngoài ra còn bơ thực vật (hay chính loại bơ Tường An chúng mình hay dùng đấy).
Bơ không chỉ là nguyên liệu làm bánh mà còn dùng để trang trí bánh, (đánh bông và bắt kem) Vì bơ là nguyên liệu làm bánh cần để lạnh, vậy nên mẹo nhỏ là bạn hơ nóng dao  để cắt bơ lạnh dễ dàng nhé.
2. Kem tươi làm bánh
nguyen-lieu-co-ban-trong-lam-banh-10
– Whipping cream, heavy cream: là loại kem tươi có độ béo cao (>35%). Bạn có thể hiểu Whipping cream như  kem tươi ở dạng lỏng nên khi đánh bông lên sẽ được kem trang trí mặt bánh. Bạn còn có thể dùng whipping cream, heavy cream làm kem, caramen, pudding, mousse, cheesecake nhé.

nguyen-lieu-co-ban-trong-lam-banh-11
– Topping cream: là loại kem tươi có ít chất béo hơn, lại có sẵn đường. Ngoài sử dụng trong làm bánh, bạn có thể dùng topping cream là thành phần để chế biến những đồ uống đá xay ice – blend với topping béo ngậy phủ siro hoặc caramen bên trên. Topping cream cũng hay dùng để trang trí bánh và ít bị chảy hơn Whipping cream đó.
3. Một số nguyên liệu khác để trang trí bánh
nguyen-lieu-co-ban-trong-lam-banh-14
– Chiếc bánh đã ra lò và giờ công đoạn thú vị và sáng tạo nhất chính là trang trí bánh. Nhất là một số loại bánh như cupcake, bánh gato sinh nhật,… Vì vậy đồ trang trí bánh cũng là nguyên liệu làm bánh phong phú và đa dạng nhất trong các loại nguyên liệu. Bạn có thể dùng cốm nhiều màu, đường icing, fondant… là các loại nguyên liệu cơ bản hay được dùng trang trí cùng topping kem.
Đây là những nguyên liệu cơ bản nhất và luôn xuất hiện trong căn bếp của bạn trong quá trình bạn sáng tạo ra những chiếc bánh ngon tuyệt và xinh xắn.
nguyen-lieu-co-ban-trong-lam-banh-12
Chúc các bạn thành công trong việc chinh phục con đường làm bánh ngọt ngào qua việc tìm hiểu rõ và kĩ lưỡng các nguyên liệu cơ bản trong làm bánh này nhé !

Giải nhiệt mùa hè với 5 quán chè ngon nhất Hà Nội

Thời tiết oi bức thế này mà có một ly chè mát lạnh, ngọt thơm thì còn gì tuyệt vời bằng đúng không? Theo chân Lambanh365.com giải nhiệt mùa hè với 5 quán chè ngon nhất Hà Nội nhé!
  • Cách nấu chè xoài bưởi bột báng giải nhiệt mùa hè
  • Làm chè trái vải thạch dừa mát lạnh
  • Cách nấu chè đỗ đen nóng ngon ngày đông
  • Cách làm chè đậu đỏ bánh giầy độc đáo
  • “Bye bye” nắng nóng với 5 địa chỉ thưởng thức quà vặt mùa hè tại Hà thành
giai nhiet mua he voi 5 quan che ngon nhat ha noi 6

  1. Chè Bơ – 245 Xã Đàn, quận Đống Đa, Hà Nội.
– Với vị của quả bơ beo béo, nước cốt dừa quyện với sữa thơm ngậy mà không hề ngán, lại thêm chút thạch, trân châu giòn giòn, dai dai, rất thích hợp để thưởng thức trong mùa hè nóng bức!
– Tuy quán hơi nhỏ nhưng chất lượng chè và thái độ phục vụ của nhân viên rất tốt nha! Giá cả cũng rất phải chăng, từ 15.000đ đến 33.000đ một tô chè to oạch.
giai nhiet mua he voi 5 quan che ngon nhat ha noi 1

  1. Chè Bun – 57 Tô Hiến Thành, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
– Quán chè này có thể gọi là chè “bốn phương”, bởi các loại chè từ Việt Nam đến Singapore, Thái hay Mã Lai đều có đủ cả, tha hồ để bạn thưởng thức ẩm thực “chè” của các nước trong khu vực nhé! Ở đây có món chè rong biển thuộc dạng ngon – độc – lạ, với rong biển giòn giòn, không có mùi tanh, lại có chút vị mằn mặn, ăn khá lạ, nhưng ngon.
– Chỉ từ 15.000đ đến 33.000đ một tô chè, cũng khá vừa túi tiến.
giai nhiet mua he voi 5 quan che ngon nhat ha noi 2

  1. Chè sữa chua mít – 24 Bà triệu, phường Tràng tiền, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

– Trời nóng thế này mà đi ăn chè sữa chua mít thì hết xẩy luôn nha! Chỉ với giá 20.000đ là bạn đã có cho mình một tô chè sữa chua mít đầy ụ, nguyên một hộp sữa chua vinamilk mix với đủ các loại thạch, trân châu, long nhãn, mít thì vàng ươm, giòn ngon, nhìn là đã thấy mát rồi nhé!
giai nhiet mua he voi 5 quan che ngon nhat ha noi 3

  1. Chè Bốn Mùa – 4 Hàng Cân, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
– Quán này tuy nhỏ nhưng mà “có võ” à nha! Quán “Bốn Mùa” nên mỗi mùa sẽ có những loại chè chủ đạo, ví dụ như mùa nóng thì ăn chè trôi nước, còn mùa hè oi nóng thế này thì ăn chè hạt sen  mới là đúng điệu. Nhìn chung các laoi5 chè đều ngon, vị ngọt thanh chứ không quá gắt. Quán bán theo hình thức ‘mùa nào thức nấy” rất thông minh, chất lượng chè cũng như cung cách phục vụ của nhân viên rất tốt!
– Giá cả phải chăng, chỉ từ 15.000đ đến 22.000đ.
giai nhiet mua he voi 5 quan che ngon nhat ha noi 4

  1. Chè Chợ Gạo – 31 Chợ Gạo, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
– Là một trong những hàng chè nổi tiếng nhất nhì quận Hoàn Kiếm với rất nhiều các loại chè khác nhau, tha hồ để bạn thưởng thức. Chất lượng chè thì không chê vào đâu được với vị ngọt mát, chứ không phải ngọt gắt, kết hợp với đủ các lại thạch, trân châu, nhìn rất ngon mắt, đặc biệt món chè đắng lại có thêm chút vị đăng đắng, chát chát, ăn khá lạ miệng, nhưng ngon tuyệt vời ông mặt trời luôn!
– Chỉ từ 8.000đ đến 22.000đ một tô chè to bự, ngon lành thì giá cả cũng thuộc dạng “hạt dẻ” đấy chứ!
giai nhiet mua he voi 5 quan che ngon nhat ha noi 5
Còn chần chờ gì nữa mà không rủ rê bạn bè đi giải nhiệt mùa hè với 5 quán chè ngon nhất Hà Nội nào?

Các loại bánh siêu dễ làm không cần đến lò nướng

Chắc hẳn khi nghĩ đến bánh ngọt mọi người sẽ nghĩ ngay đến lò nướng để nướng bánh và cho ra lò những loại bánh thơm ngon đúng không? Nhưng nếu chưa có điều kiện sắm 1 chiếc lò nướng hay quá bận rộn để đợi bánh chín hàng tiếng trong lò thì tính sao? Xin thưa rằng có rất nhiều loại bánh mà không cần dùng đến lò nướng đấy ạ. Và dưới đây là các loại bánh siêu dễ làm không cần đến lò nướng.
  • Các loại bánh siêu dễ làm không cần đến lò nướng
  • Các loại bánh ngọt không cần lò nướng
anh-dai-dien-cac-loai-banh-sieu-de-lam-khong-can-den-lo-nuong (2)

1. Pancake

cac-loai-banh-sieu-de-lam-khong-can-den-lo-nuong-1 (1)
Pancake về cơ bản là một loại bánh mỏng, được làm từ ba nguyên liệu chính: bột mì, trứng và sữa. Người ta cho thêm bột nở hoặc men và biến tấu một số công thức để bánh làm ra được mềm và xốp.
Chỉ cần 1 chiếc chảo đặt trên bếp là ta đã có món bánh pancake cực dễ làm rồi. Bánh pancake là loại bánh có thể ăn ngọt hoặc mặn đều được. Với pancake ngot, chúng ta có thể ăn kèm với kem tươi, rưới siro hay mật ong lên trên đều rất ngon miệng . Thậm chí có thể ăn cùng với hoa quả như : dâu tây, xoài,… đều cực kì hợp. Có thể thấy pancake ngọt cực kì dễ kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra 1 đĩa bánh siêu ngon. Loại thứ hai là pancake mặn. Lúc này những chiếc bánh pancake  có thể dùng kèm với thịt lợn muối (ham), thịt lợn xông khói (bacon) chiên giòn, xúc xích các loại, cá hồi, phô mai và nhiều loại sốt khác nhau tùy vào sở thích của mỗi người.
Pancake cực hợp dùng làm bữa sáng, nguyên liệu và cách làm đơn giản và nhanh gọn. Dù là bất kì thời điểm nào trong năm, mùa hè hay mùa đông thì việc thưởng thức pancake đều rất phù hợp và ngon tuyệt.

 Tham khảo một số các làm bánh Pancake:

Cách làm bánh pancake sôcôla hấp dẫn

cong-thuc-lam-pancake-kem-chua-12

Công thức làm pancake kem chua

Cách làm pancake trứng gà đơn giản cho các bé

Cách Làm pancake khoai Tây đơn giản

cach-lam-banh-pancake-truyen-thong-14

Cách làm bánh pancake truyền thống

2. Mousse

cac-loai-banh-sieu-de-lam-khong-can-den-lo-nuong-2
Nguyên liệu chính của mousse chính là gelatin và kem tươi. Đấy là 2 thành phần không thể thiếu khi muốn làm nên những chiếc bánh mousse ngon mịn. Hẳn ai mê mẩn bánh mousse thì sẽ nghĩ ngay đến lớp kem mát lạnh, mềm mượt mà khi cho vào trong miệng như tan trong miệng. Cùng với vị béo béo của kem tươi, người ta biến tấu ra rất nhiều loại mousse với những mùi vị và thành phần khác nhau như : mousse chanh leo, mousse dâu tây, mousse chocolate,… Điểm đặc biệt và tạo nên độ ngon của mousse hơn những loại bánh khác đó chính là có thể kết hợp nhiều lớp mousse trong cùng 1 chiếc bánh. Ta có thể làm mousse trà xanh chocolate với lớp thạch jelly ở trên , hay mousse sữa chua dâu tây với lớp mousse sữa chua chua dịu kết hợp với lớp dâu tây ngọt ngào bên trên, đều tạo nên món tráng miệng siêu nhanh và không cần dùng đến lò nướng.

 Tham khảo một số các làm bánh Mousse:

Cách làm mousse chuối cực ngon

Cách làm mousse bí đỏ bổ dưỡng

Cách làm mousse chanh tươi giải nhiệt ngày hè

Công thức làm Mousse trà xanh thanh mát đón hè

cach_lam_mousse_xoai_mat_lanh_ngay_he_14, cách làm mousse xoài mát lạnh ngày hè 14

Cách làm mousse xoài mát lạnh ngày hè

3. Cheesecake

cac-loai-banh-sieu-de-lam-khong-can-den-lo-nuong-3
Thành phần không thể thiếu của cheesecake là cream cheese và kem tươi, có thể thêm lớp bánh quy nghiền vụn trộn với bơ đun chảy để làm đế bánh và cũng là làm tăng độ ngon cho cheesecake. Mùi vị đặc trưng của cheesecake là vị chua dịu của cream cheese kết hợp với vị beo béo của kem tươi tạo nên lớp kem bánh cực kì ngon miệng. Cheesecake không cần đến lò nướng, làm siêu nhanh nên cực kì thích hợp với những người bận rộn mà yêu thích bánh trái.

 Tham khảo một số các làm bánh cheesecake:

Học cách làm Cheesecake trà xanh siêu ngon

Cách làm bánh Cheesecake không cần lò nướng

Học cách làm cheesecake xoài đơn giản mà tuyệt ngon

Cách làm Cheesecake việt quất ngon mê ly

hinh-dai-dien-cheesecake-caramen-socola-ngot-lim

Cách làm Cheesecake Caramen hương sôcôla ngọt lịm

4. Tiramisu

cac-loai-banh-sieu-de-lam-khong-can-den-lo-nuong-7
Món bánh tráng miệng của người Ý giờ đây đã nổi danh khắp thế giới bởi độ ngon thì đánh bật hết các đối thủ trong thế giới bánh ngọt phong phú đa dạng. Bánh mềm mịn, hương vị là sự kết hợp của phô mai mascaphone, kem tươi, lớp bánh lady finger với chút cà phê và rượu rhum, lớp phủ bột cacao nguyên chất trên cùng. Chỉ cần kể tên các nguyên liệu cũng đủ thấy vì sao nó lại hấp dẫn mọi người đến thế. Không chỉ ngon miệng, bánh còn cực hợp để tặng người thương, bảo sao nó còn được gọi là bánh tình yêu. Tiramisu siêu dễ làm mà độ thành công thì siêu cao nên nó được liệt vào là 1 trong những món bánh dễ làm nhất.

 Tham khảo một số các làm tiramisu:

cach-lam-banh-tiramisu-ca-cao-don-gian-tai-nha-7

Cách làm bánh Tiramisu ca cao đơn giản tại nhà

cach-lam-banh-tiramisu-tra-xanh-cot-sponge-7

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh cốt sponge

cách làm bánh tiramisu xoài đơn gỉan ngon lạ miệng

Cách làm bánh Tiramisu xoài đơn giản ngon lạ miệng

Cách làm bánh Tiramisu truyền thống

Hướng dẫn cách làm bánh tiramisu cho người mới bắt đầu


5. Cupcake

cac-loai-banh-sieu-de-lam-khong-can-den-lo-nuong-5
Cupcake là loại bánh mà không hề đòi hỏi kĩ thuật gì làm bánh quá cao siêu hay khó khăn, bởi chỉ cần cho từ từ các nguyên liệu từ khô cho đến ướt vào và trộn đều lên là ta đã có hỗn hợp bột bánh để cho vào cup rồi. Cupcake ngoài cách nướng bánh thông thường ta còn có 1 cách không cần dùng đến lò nướng và vẫn cực nhanh và cực ngon, đó là hấp bánh. Bánh sau khi hấp thì nở bông, mềm mịn và không khô như khi nướng bánh. Đơn giản thế bảo sao nó lại được các chị em thích làm như vậy.

 Tham khảo một số các làm bánh cupcake:

  • Cách làm bánh cupcake không cần lò nướng

6. Muffin

cac-loai-banh-sieu-de-lam-khong-can-den-lo-nuong-6
Muffin có cách làm và nguyên liệu thì gần giống như cupcake, đôi khi có nhiều người còn đánh đồng cho chúng vào làm 1 loại. Muffin ngoài các nguyên liệu cơn bản như cupcake thì còn có thể thêm các loại hoa quả vào và trộn cùng bột hay các loại hoa quả khô, chocolate chip,… Vì thế nên món bánh muffin biến tấu được rất nhiều loại. Muffin hấp thì chất bánh mềm mịn, ẩm hơn muffin nướng trong lò. Bữa sáng mà được 1 chiếc bánh muffin nho khô hay muffin chuối thì còn gì bằng.

 Tham khảo một số các làm bánh muffin:

  • Đang cập nhật…

7. Mochi

cac-loai-banh-sieu-de-lam-khong-can-den-lo-nuong-9
Mochi chính là loại bánh truyền thống của Nhật được rất nhiều người ưa thích. Mochi ăn dẻo mềm với bột nếp kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác nhau tạo ra những loại bánh mochi đa dạng về hương vị. Mochi làm siêu nhanh, không hề cần đến lò nướng, chỉ cần hòa bột với nước cùng các nguyên liệu khác để tạo mùi vị như: trà xanh, mè đen, đậu đỏ,… rồi đem quay lò vi sóng là bạn đã có ngay phần vỏ bánh mềm dẻo thơm rồi.

 Tham khảo một số các làm bánh Mochi:

Cách làm bánh Mochi với nhân đậu đỏ

Cach lam banh mochi nuoc

Cách làm bánh mochi nước trong veo độc đáo của Nhật

Cách làm bánh mochi đậu đỏ

Cách làm bánh mochi nhân kem

8. Bánh flan (caramen)

cac-loai-banh-sieu-de-lam-khong-can-den-lo-nuong-4
Thật là thiếu sót trong danh sách nếu không kể đến món bánh flan. Thành phần chính tạo nên bánh flan chính là : sữa tươi, trứng gà, nước sốt caramen được chưng từ nước cà phê cùng đường. Đôi khi người ta cho thêm kem tươi vào trong thành phần để tăng hêm độ béo ngậy thơm ngon cho món bánh. Cách làm đơn giản, nguyên liệu sẵn có, và chỉ việc hấp cách thủy bánh bằng lò vi sóng, trên bếp ga là bạn đã có ngay món flan/caramen siêu ngon rồi.

 Tham khảo một số các làm bánh flan:

Cách làm flan lá dứa ngọt mát

Cách làm bánh flan bí đỏ cho cơ thể khỏe mạnh

cach_lam_banh_flan_cam_tuoi_mat_1, cách làm bánh flan cam tươi mát 1

Cách làm bánh Flan cam tươi mát

Cách làm caramen hoa quả thơm ngon cho da thêm đẹp

Cách làm caramen thập cẩm bổ dưỡng

9. Gato, bánh ngọt làm bằng nồi cơm điện

cac-loai-banh-sieu-de-lam-khong-can-den-lo-nuong-8
Sắp xếp chúng chung vào 1 loại là bởi vì để nhấn mạnh việc dùng nồi cơm điên nướng bánh. Không chỉ có lò nướng mới có thể nướng bánh, nồi cơm điện cũng được nhiều chị em tin tưởng dùng để cho ra đời những em bánh ngọt ngon tuyệt. Một số loại bánh có thể dùng nồi cơm điện để nướng là: cốt bánh gato, bánh brownies,… Những ai chưa sắm được lò nướng thì có thể nướng 1 số loại bánh này bằng nồi cơm điện mà độ ngon thì miễn chê.