Hiển thị các bài đăng có nhãn LamBanhTrangTron. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn LamBanhTrangTron. Hiển thị tất cả bài đăng

Tổng hợp một số địa chỉ bán bánh dẻo nổi tiếng ở Hà Nội và TP.HCM

Ngày nay bánh dẻo nói riêng và bánh trung thu nói chung đã được biến tấu với rất nhiều loại nhân, nhiều hương vị độc đáo ,đặc biệt. Tuy nhiên, có rất nhiều người lại muốn tìm về với những chiếc bánh nướng, bánh dẻo truyền thống nên cứ mỗi dịp trung thu tới, những cửa hàng bán bánh nướng bánh dẻo truyền thống lại đông nghịt những khách, hàng đoàn khách xếp hàng dài để mong tìm về những chiếc bánh với hương vị xưa. Cùng điểm tên vài địa chỉ bán bánh dẻo nổi tiếng Hà Nội và Tp.HCM nhé!
  • Liệt kê một số loại bột dùng để làm vỏ bánh Trung thu nướng
  • Cách nấu nước đường bánh nướng đúng chuẩn
  • Cách làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu
  • Cách làm bánh Trung thu ngàn lớp vị khoai môn đẹp mắt lạ miệng
  • Cách làm bánh trung thu thạch đậu nành sương sáo độc đáo
Tổng hợp một số địa điểm bán bánh dẻo nổi tiếng ở Hà Nội và TP.HCM, tong hop mot so dia diem ban banh deo noi tieng o Ha noi va tp hcm

1. Bảo Phương – 183 Thụy Khuê, Ba Đình, HN

Là một tiệm bánh trung thu truyền thống nổi tiếng, tiệm bánh Bảo Phương không chỉ làm bánh trung thu trong mỗi dịp Trung thu mà cơ sở này sản xuất bánh Trung thu quanh năm. Cứ mỗi dịp Trung thu, cửa hàng lại đông nghịt khách tới xếp hàng mua bánh. Không chỉ mua được những chiếc bánh thơm ngon mà khách hàng còn được tận mắt “chiêm ngưỡng” quá trình làm bánh ở đây. Bánh làm ra đến đâu hết đến đó nên khách hàng luôn yên tâm rằng sẽ mua được những chiếc bánh mới và chất lượng.
-Mức giá: 30.000-60.000đ
Tổng hợp một số địa điểm bán bánh dẻo nổi tiếng ở Hà Nội và TP.HCM 1, tong hop mot so dia diem ban banh deo noi tieng o Ha noi va tp hcm 1

2.Bà Dần – 52 Hàng Bè, Hoàn Kiếm hoặc 126 ngõ 554, Trường Chinh

– Trước đây, bà Dần chỉ làm bánh vào dịp Trung thu để biếu họ hàng, bạn bè. Tuy nhiên do nhiều người khích lệ bánh bà làm ngon nên bà đã làm bánh để bán, bánh Trung bà Dần đã trở thành một thương hiệu như ngày nay. Món bánh đặc biệt nhất ở đây là bánh dẻo nhân đậu xanh trứng muối đấy!
– Mức giá: 40.000-75.000đ
Tổng hợp một số địa điểm bán bánh dẻo nổi tiếng ở Hà Nội và TP.HCM 2, tong hop mot so dia diem ban banh deo noi tieng o Ha noi va tp hcm 2


3. Ninh Hương – 22 Hàng Điếu, Hoàn Kiếm

– Những ngày thường, đây là cửa hàng chuyên bán trà và mứt sen, nhưng cứ mỗi dịp Trung thu đến, cửa hàng lại tấp nập những khách đến mua bánh Trung thu. Với cách làm truyền thống, bánh Ninh Hương có hương thơm tự nhiên với phần nhân là các loại đậu xanh, hạt sen,… được xay nhuyễn, có vị ngot rất vừa phải. Do làm bằng phương pháp truyền thống nên bánh ở đây chỉ có thể để được trong một tuần thôi!
– Mức giá: 40.000-80.000đ
Tổng hợp một số địa điểm bán bánh dẻo nổi tiếng ở Hà Nội và TP.HCM 3, tong hop mot so dia diem ban banh deo noi tieng o Ha noi va tp hcm 3

4. Phương Soát – 75 Hàng Chiếu, Hoàn Kiếm.

– Dù nằm trong ngõ nhỏ nhưng tiệm bánh Phương Soát vẫn nổi tiếng và rất có sức hút. Đây được mệnh danh là địa chỉ dành cho những người sành ăn ở Hà Nội. Bánh bán rất chạy, làm đến đâu hết đến đó nên bạn sẽ không phải lo việc sẽ mua phải bánh cũ đâu nha. Bánh ở đây có giá hơi đắt hơn một chút nhưng theo nhận định của nhiều người là rất “đáng đồng tiền bát gạo” đấy!
– Mức giá: 50.000-70.000đ
Tổng hợp một số địa điểm bán bánh dẻo nổi tiếng ở Hà Nội và TP.HCM 4, tong hop mot so dia diem ban banh deo noi tieng o Ha noi va tp hcm 4

5. Đông Hưng Viên – 176-177 Bãi Sậy, Phường 04, Quận 06, Thành Phố Hồ Chí Minh

– Thương hiệu bánh Trung thu Đông Hưng Viên được xây dựng từ trước năm 1954. Đông Hưng Viên đã không ngừng nỗ lực, xây dựng thương hiệu, thành lập nên công ty TNHH Đông Hưng Viên. Qua bao nhiêu năm nhưng Đông Hưng Viên vẫn là một thương hiệu được nhiều người dân Hà thành tin tưởng lựa chọn mỗi dịp Trung thu đến.
Tổng hợp một số địa điểm bán bánh dẻo nổi tiếng ở Hà Nội và TP.HCM 5, tong hop mot so dia diem ban banh deo noi tieng o Ha noi va tp hcm 5
 Trên đây là một số địa chỉ bánh bánh dẻo nổi tiếng ở Hà Nội và tp Hồ Chí Minh. Hy vọng mùa trung thu sắp tới bạn sẽ không còn phải bỡ ngỡ không biết hàng bánh dẻo nào nổi tiếng để mua biếu tặng bạn bè và người thân nữa nhé.

Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hoài không ngấy

Bánh dứa là loại bánh truyền thống đem lại may mắn cho người Đài Loan trong những ngày đầu năm. Loại bánh này giờ đây không chỉ phổ biến ở quốc gia sinh ra nó mà còn rất được ưa chuông ở nhiều quốc gia trên thế giới trong đó có Việt Nam. Hãy cùng Beemart học cách làm bánh dứa Đài Loan mềm thơm, ngọt dịu ăn hoài không ngấy ngay bây giờ. 
Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hoài không ngấy-34 cách làm bánh dứa Đài loan Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hoài không ngấy cach lam banh dua dai loan vo mem an hoai khong ngay 1

Nguyên liệu

* Phần vỏ
– Bơ lạt nhiệt độ phòng: 200g
– Creamcheese: 100g
– Đường xay hoặc icing sugar: 100g
– Whipping cream: 170g
– Lòng đỏ trứng: 3 lòng
– Bột mì đa dụng: 400g
– Bột bắp: 30g
– Sữa bột: 30g
– Muối: 5g
* Phần nhân dứa
– Dứa đã gọt vỏ, bỏ lõi: 500g
– Đường cát: 120-150g (thay đổi tùy khấy vị)
– Corn syrup (mật ngô): 100g
– Bột quế: 1/4 tsp
– Bột mì đa dụng hoặc bột bánh dẻo: 2 muỗng súp
– Một nhúm nhỏ muối.

Cách làm

* Phân nhân
Bước 1: Sơ chế dứa 
– Dứa đem rửa sạch với nước muối loãng, bỏ lõi. Băm nhỏ hoặc xay dứa trong máy xay sinh tố, không nên xay quá nhuyễn để khi ăn vẫn cảm nhận được vị dứa lợn cợn, chua chua.

– Lọc dứa qua dây lọc để loại bỏ phần nước, đồng thời giảm thời gian sên nhân. Để khoảng 30 phút cho dứa ráo hẳn. Phần nước dứa bạn có thể dùng để pha nước dứa, uống với đá sẽ rất ngon.
Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hòa không ngấy-3 cách làm bánh dứa Đài loan Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hoài không ngấy cach lam banh dua dai loan vo mem an hoai khong ngay 4
Bước 2: Sên nhân 
– Sau khi dứa đã ráo hẳn, cho vào chảo chống dính để bắt đầu sên.
– Cho đường, bột quế, muối vào đảo đều với dứa trên lửa nhỏ, tiếp tục đảo thêm khoảng 15 phút nữa đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì cho cornsyrup vào, lúc này hỗn hợp sẽ lỏng hơn, tiếp tục đảo liền tay đến khi hỗn hợp thật dẻo và dính, cảm giác nặng tay thì cho bột vào trộn đến khi bột tan hết là được.
Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hòa không ngấy-6 cách làm bánh dứa Đài loan Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hoài không ngấy cach lam banh dua dai loan vo mem an hoai khong ngay 56jpg
Nhân dứa khi sên đạt sẽ có mùi dứa thơm lừng, dẻo, ráo, tách khỏi lòng chảo, có thể vo viên sau khi để nguội.
– Để nhân dứa nguội hẳn (để tủ mát qua đêm nhân sẽ dẻo hơn) và chia thành từ phần nhỏ theo kích thước bánh.
* Phần vỏ 
Bước 1: Trộn đều bột mì, bột bắp, sữa bột, muối, rây qua rây lọc để loại bỏ tạp chất, lợn cợn.
Bước 2:
– Đánh bơ với đường cho tới khi bông mềm, thêm creamcheese vào đánh cùng đến khi được một hỗn hợp bông mềm.
– Cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bơ, creamcheese, đánh quyện rồi cho whipping lỏng vào

Bước 3:
– Trộn đều hỗn hợp bột ở bước (1) với hỗn hợp bước (2) đến khi hình thành khối bột khô, có thể tạo hình thì dừng lại. Không nên trộn bột quá lâu bột dễ bị chai, vỏ bánh sẽ bị cứng.
Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hòa không ngấy-2 cách làm bánh dứa Đài loan Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hoài không ngấy cach lam banh dua dai loan vo mem an hoai khong ngay 6

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, dùng cán cán mỏng khối bột ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h rồi đem ra tạo hình.

* Hoàn thiện bánh
– Tùy sở thích ăn ít hay nhiều nhân, tùy kích thước mà chia tỉ lệ nhân – vỏ cho phù hợp (Bánh trong bài viết này sử dụng khuôn vuông 5cm, cao 3cm thì vỏ khoảng 50g, nhân 35g, trứng muối 15g. Nếu không dùng trứng muối thì vỏ 60g, nhân 40g).
– Chống dính thành khuôn bằng một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng.
– Chia vỏ, chia nhân theo tỉ lệ thích hợp, bọc nhân vào trong lớp vỏ, vo tròn lại. (Nếu có sử dụng trứng muối thì bọc trứng bên trong nhân). Tạo hình bánh theo kiểu khuôn bạn có.
– Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trước khi nướng khoảng 20 phút để ổn định lớp vỏ và hạn chế hiện tượng chảy bơ trong quá trình nướng.
Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hòa không ngấy-23 cách làm bánh dứa Đài loan Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hoài không ngấy cach lam banh dua dai loan vo mem an hoai khong ngay 44
* Nướng bánh 
– Làm nóng lò ở 200 độ ít nhất 15 phút trước khi nướng.
– Nướng bánh ở 200 độ C trong khoảng 18-20 phút, sau đó lấy khay bánh ra lật ngược bánh bánh lại nướng tiếp 13-15 phút cho bánh chín đều.
– Bánh chín sẽ có mùi thơm quyện ngọt ngào, của bơ, của trứng, của sữa và thơm dịu mát của dứa. Bánh vàng đều hấp dẫn. Sau khi nướng bánh có thể ăn ngay nhưng nên để qua một ngày để bơ ngấm ra bên ngoài làm vỏ bánh mềm hơn.
Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hòa không ngấy-6 cách làm bánh dứa Đài loan Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hoài không ngấy cach lam banh dua dai loan vo mem an hoai khong ngay 2
* Bảo quản   
– Bánh để ở nhiệt độ thường có thể bảo quản lên tới 1 tuần, tùy nhiệt độ và độ ẩm.
– Ngoài ra có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để thời gian bảo quản được lâu hơn.
Chúc các bạn thành công!

Độc đáo với cách làm bánh dứa cuộn hương vị Đài Loan

Bánh dứa cuộn Đài Loan – một sự biến tấu vô cùng độc đáo, lạ mắt từ bánh dứa truyền thống sẽ là thức bánh hôm nay Beemart muốn giới thiệu tới bạn đọc yêu bánh. Món bánh này không chỉ hấp dẫn mà còn vô cùng đơn giản trong cách làm. Cùng học cách làm bánh dứa cuộn Đài Loan với Beemart ngay bây giờ nhé. 
Độc đáo với cách làm bánh dứa cuộn hương vị Đài Loan-87 cách làm bánh dứa Độc đáo với cách làm bánh dứa cuộn hương vị Đài Loan doc dao voi cach lam banh dua cuon Dai Loan 26

Nguyên liệu

Phần mứt dứa:
– Dứa: 4 quả vừa
– Đường: 500g
– Quế: 1 mẩu
Phần bánh: 
– Bơ: 200g
– Đường: 50g
– Sữa tươi: 40g
– Bột mì: 280g
– Bột bắp: 20g
– Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng.
Hỗn hợp phết mặt bánh: 
– Lòng đỏ trứng: 3 lòng
– Sữa đặc: 1/4 muỗng cà phê

Cách làm 

Phần mứt dứa:
– Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, đem rửa với muối ăn và nước sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ.
– Cho dứa vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn, bạn có thể thêm chút nước lọc để dứa dễ nhuyễn không (có thể không cần quá nhuyễn tùy theo sở thích).
– Cho toàn bộ dứa đã xay nhuyễn vào nồi, thêm đường và quế vào. Đun trên lửa nhỏ – trung bình đến khi mứt dưa sệt keo lại là đạt. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng mở nắp vung khuấy đều để tránh tình trạng bén nồi. Tắt bếp và để cho dứa nguội hẳn.
Độc đáo với cách làm bánh dứa cuộn hương vị Đài Loan -1 cách làm bánh dứa Độc đáo với cách làm bánh dứa cuộn hương vị Đài Loan doc dao voi cach lam banh dua cuon Dai Loan 3
– Cho dứa vào túi bắt kem để sau khi làm xong phần vỏ sẽ phun vào giữa.
Phần vỏ bánh: 
– Cho bơ, đường vào tô, dùng máy đánh trứng để bàn hoặc cầm tay đánh cho hai nguyên liệu hòa quyện, bơ chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp tục thêm từng lòng đỏ trứng gà vào đánh cùng, khi lòng đỏ đã hòa vào với bơ thì thêm sữa tươi, bột bắp bột mì vào. Để máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất đánh đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất không quá nhão cũng không quá rời rạc. Chỉ nên đánh đến khi các nguyên liệu đã hòa quyện lẫn nhau, không nên đánh lâu bột sẽ bị chai, vỏ bánh sẽ không có độ mềm và độ xốp như ý.
– Cho hỗn hợp vỏ bánh ra mặt phẳng sạch nhào qua bằng tay khoảng 2-3 phút. Dùng cán cán mỏng cục bột thành miếng mỏng hình chữ nhật độ dày khoảng 0.5cm.
Hoàn thiện bánh: 
– Phun 1 đường mứt dừa lên một đầu có cạnh dài hơn của miếng bột.
Độc đáo với cách làm bánh dứa cuộn hương vị Đài Loan -87 cách làm bánh dứa Độc đáo với cách làm bánh dứa cuộn hương vị Đài Loan doc dao voi cach lam banh dua cuon Dai Loan 2
– Nhẹ nhàng cuộn lại (giống như làm bánh cuộn) rồi cắt thành từng đoạn bằng nhau có độ dài khoảng 6-7cm
– Cho bánh vào trong tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi nướng để tránh tình trạng bơ bị chảy quá nhiều làm biến dạng bánh trong quá trình nướng.
Độc đáo với cách làm bánh dứa cuộn hương vị Đài Loan -56 cách làm bánh dứa Độc đáo với cách làm bánh dứa cuộn hương vị Đài Loan doc dao voi cach lam banh dua cuon Dai Loan 1
– Trộn đều hỗn hợp phết mặt bánh, dùng chổi mềm quét quanh từng đoạn bánh để tạo thành một lớp vỏ ngoài vàng đều.
Nướng bánh:
– Làm nóng lò ở 180 độ C trước khi nướng ít nhất 15 phút.
– Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 15-20 phút là bánh chín.
– Sau khi bánh chín, nhấc bánh ra khỏi lò, để nguội hẳn và thưởng thức.
Bánh thành phẩm sẽ có màu vàng hấp dẫn, mềm tan trong miệng và vị ngọt vừa phải. Mùi thơm ngậy của lớp vỏ kết hợp với vị ngọt ngọt chua chua của nhân dứa tạo thành một hương vị hấp dẫn bất cứ ai đã từng thưởng thức thức bánh này.
Độc đáo với cách làm bánh dứa cuộn hương vị Đài Loan -67 cách làm bánh dứa Độc đáo với cách làm bánh dứa cuộn hương vị Đài Loan doc dao voi cach lam banh dua cuon Dai Loan
Thử ngay hôm nay cùng Bee nhé!
Chúc các bạn thành công!

Bánh bông lan mặn

Bánh chín thơm nức khắp nhà,có thể dùng làm bữa sáng hoặc cho con mang theo đến trường ăn xế cũng rất ngon !

 Nguyên liệu
PHẦN BỘT BÁNH
  • 4 trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
  • 60g bột mì số 8
  • 20g bột bắp
  • 80g đường bột
  • 1/4 muỗng cà-phê bột nổi baking powder
  • 2 muỗng cà-phê sữa tươi
  • 2 muỗng bơ chảy
  • 1/2 muỗng cà-phê nước chanh
  • 1/4 muỗng cà-phê
PHẦN NHÂN BÁNH
  • 50g lạp xưởng
  • 50g tôm khô
  • 20g thịt chà bông(ruốc thịt)
  • 1/2 muỗng cà-phê ngũ vị hương
  • 1 muỗng cà-phê
  • 1/2 muỗng cà-phê bột ngọt
  • 5 lòng đỏ trứng vịt muối
  • 50g hành tây
 Cách làm

banh-bong-lan2
Bánh bông lan mặn
LÀM NHÂN BÁNH
  • Rửa sạch lòng đỏ trứng vịt muối,hấp chín,tán nhỏ.
  • Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.
  • Lạp xường luộc chín xắt nhỏ.
  • Hành tây băm nhỏ.
  • Bắc chảo lên bếp cho xíu dầu ăn vào phi thơm hành tây, cho lạp xưởng, tôm khô vào xào thơm. Nêm bột ngọt, ngũ vị hương, tiêu. Sau cùng cho ruốc và trứng muối vào đảo đều lên tắt bếp, trộn tiêu vào.
LÀM BÁNH
  • Rây hai thứ bột cùng bột nổi vào một tô.
  • Hoà tan muối và nước chanh rồi cho vào lòng trắng trứng đánh tới khi nổi,cho từ từ đường vào đánh tiếp tới bông như kem.
  • Trong một tô khác rây hai thứ bột cùng bột nổi cho đều.
  • Quậy tan đều tô lòng đỏ cùng sữa tươi,bơ.Múc từ từ bột trộn ở trên vào tô lòng đỏ,trộn cho thành một hỗn hợp.
  • Chia lòng trắng trứng thành ba lần,cho vào tô hỗn hợp bột và lòng đỏ,xới nhẹ nhàng lên cho thật đều.
  • Thoa dầu chống dính khuôn bánh rồi đổ 1/2 chỗ bột vừa trộn vào,rải nhân đều khắp mặt bột,đổ hết chỗ bột còn lại vào dàn đều mặt bánh.
  • Mở lò nướng cho nóng đều rồi cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 200oC khoảng 10′,thấy mặt bánh hơi se lại thì mang ra rải hết phần nhân còn lại lên nướng tiếp chừng 10′-15′ nữa thì bánh chín.
  • Có thể dùng riêng bột mì thôi cũng được nhưng bánh sẽ không nhẹ xốp như khi pha thêm bột bắp.
Chúc bạn ngon miệng !

Bánh chanh

Lấy chanh làm vị chủ đạo, bánh chanh thật hấp dẫn với vị chua đặc trưng, thêm vị béo ngậy của bơ, bùi của trứng… Tự tay làm bánh luôn là điều thú vị mà ai cũng muốn có dịp thử qua vào những khi rảnh rỗi.

 Nguyên liệu
  • 3 quả chanh vàng
  • 100g bơ lạt
  • 100g đường cát
  • 100g đường bột
  • 300g bột mỳ
  • 6 quả trứng gà
  • 1/2 muỗng cà-phê muối
 Cách làm

banh-chanh
Bánh chanh
  • Chanh rửa sạch, nạo lớp vỏ bên ngoài cho thật mịn, để riêng vào một tô.
  • Cắt đôi quả chanh vắt lấy nước, để riêng.
  • Làm tan chảy bơ, cho bột mì, đường cát, muối vào đánh đều cho bột khô đặc, không bị vón cục. Cho hỗn hợp vào khuôn tùy thích.
  • Cho đế bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong khoảng 15-20 phút là được.
Mặt bánh
  • Tách vỏ trứng gà, cho lòng đỏ và lòng trắng vào máy, cho 50g đường bột vào đánh đến lỏng.
  • Cho nước chanh, vỏ chanh vào đánh đều, sau đó rưới đều lên mặt của đế bánh đã nướng, tiếp tục cho vào lò nướng khoảng 10 phút.
  • Lấy bánh ra, rắc đường bột lên mặt bánh, và cắt miếng vừa ăn.
  • Cho bánh ra đĩa, ăn nóng hoặc để tủ lạnh ăn dần.
Bí quyết
  • Khi đánh đều bột mì, đường cát, bơ để làm đế bánh, không nên để các nguyên liệu bị lỏng, bánh sẽ không ngon và bị xốp.

Bánh cuộn hoa anh đào

Bánh cuộn hoa anh đào không chỉ thơm ngon mà còn mang nét tinh tế trong ẩm thực và sắc màu loài hoa đặc trưng của đất nước Nhật Bản. Công thức dành cho khuôn chữ nhật kích thước 25x35cm, khuôn kích thước này vừa với lò nướng từ 36l trở lên.

 Nguyên liệu
  • 4 quả trứng gà
  • 100g đường
  • 80g bột mì
  • 20g bột bắp
  • 1/4 muỗng cà-phê bột tartar
  • 40ml sữa tươi
  • 40g dầu ăn
  • 1 nhúm nhỏ muối
  • Vài giọt màu hồng, màu nâu
 Dụng cụ
  • Khuôn chữ nhật kích thước 25x35cm, spatula, dụng cụ đánh trứng, máy đánh trứng, lò nướng 36l
 Cách làm


banh-cuon-hoa-anh-dao
Bánh cuộn hoa anh đào
Cách làm bạt bánh chiffon cho bánh cuộn
  •  Vặn lò nướng ở 180 độ C.
  •  Lót giấy nến vào khuôn chữ nhật.
  •  Trứng gà, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
  •  Cho lòng đỏ, dầu ăn và sữa vào tô, rây bột mì và bột bắp vào, dùng dụng cụ đánh trứng quậy cho các nguyên liệu hòa quyện, hỗn hợp lòng đỏ lúc này sẽ khá đặc và nặng tay.
  • Đánh bông 4 lòng trắng trứng với bột tartar, muối và 100g đường.
  • Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng từ tốc độ thấp đến cao, đánh lòng trắng ở tốc độ thấp khoảng 10 đến 15 giây, cho thêm bột tartar và một tí muối, sau đó tăng tốc độ và thêm đường từ từ cho đến hết. Đánh lòng trắng đến khi bông cứng, tạo vân và nhấc ngược  thì lòng trắng không bị chảy.
 Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng
  •  Vì hỗn hợp lòng đỏ khá đặc và nặng tay sẽ khó trộn nên ta cho một ít lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều, với mục đích làm cho hỗn hợp lòng đỏ lỏng hơn, vì vậy lúc này có thể trộn mạnh tay, thoải mái.
  •  Trộn fold lòng trắng đánh bông và hỗn hợp lòng đỏ, cho một nửa lượng lỏng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn fold bằng spatula, không trộn vòng tròn mà trộn từ dưới lên, nhẹ nhàng, dứt khoát, tránh làm vỡ bọt khí.
  •  Sau đó cho hỗn hợp trên vào một nửa lòng trắng còn lại, tiếp tục trộn fold đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Tạo hình hoa đào
  •  Lấy 1 lượng nhỏ bột bánh đã trộn ở trên, cho ra chén nhỏ, 1 chén pha màu hồng và chén còn lại pha màu nâu, khi pha màu vào bột, bạn cũng nên trộn fold, nhanh chóng và dứt khoát cho màu hòa đều và bột ko bị vỡ quá nhiều bọt khí. Sau khi pha màu xong, cho bột vào túi bắt kem, cắt đầu túi nhỏ để  vẽ  được hình hoa đào thanh thoát.
  •  Trên giấy nến, có thể dùng bút chì, vẽ hình dáng cây hoa đào rồi úp mặt có vẽ hình hoa đào xuống dưới, dùng túi bắt kem có bột đã pha màu vẽ hoa đào và thân cây theo hình có sẵn. Hoặc nếu bạn có thể hình dung cành hoa đào mà không cần phác thảo trước thì có thể dùng túi bắt kem vẽ trực tiếp hình bông hoa và thân cây lên giấy nến. Vẽ hoa đào màu hồng trước, sau đó mới vẽ cành đào màu nâu.
  •  Sau khi vẽ xong, cho khay nướng có giấy nến đã vẽ cây hoa  đào vào lò nướng, chỉ nướng trong 1 phút cho bột se lại, không để quá lâu, bột sẽ bị cháy hoặc quá khô và không dính vào phần bột sẽ nướng sau này.
  •  Sau khi lấy khay nướng ra, giảm  nhiệt độ lò còn 150 – 160 độ C, cho hỗn hợp bột bánh chiffon còn lại lên phần hoa đào vừa mới nướng, chú ý cho hôn hợp bột nhẹ nhàng và dùng spatula dàn đều khắp khay hình chữ nhật.
  •  Cho khay bánh vào lò, đặt ở rãnh chính giữa lò, nướng khoảng 15 đến 20 phút tới khi mặt bánh vàng, dùng tăm thử thấy bánh khô ráo hoàn toàn thì lấy khay bánh ra khỏi lò.
  •  Sau khi lấy khay bánh ra, dùng dao róc thành bánh và nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khay chữ nhật.
  •  Sau khi đợi bánh nguội bớt, có thể trét nhân mứt hoặc kem tươi và nhẹ nhàng cuộn bánh lại, vừa cuộn vừa gỡ lớp giấy nến ra, cẩn thận, nhẹ nhàng tránh làm tróc hình vẽ cây hoa đào trên bánh.
Vậy là bạn đã có một chiếc bánh cuộn có hình hoa đào rất xinh đẹp và duyên dáng, chúc bạn thành công khi thực hiện chiếc bánh cuộn hoa anh đàonày.

Bánh phô-mai đậu hũ

Cách làm bánh phô-mai đậu hũ này không đòi hỏi bạn phải quá khéo léo mà vẫn có được món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức hè này.

 Nguyên liệu
Làm đế bánh
  • 100g bánh quy Marie/Cosy bẻ vụn
  • 80g bơ nóng chảy
  • Làm nhân bánh
  • 300g đậu hũ miếng
  • 15g bột gelatine
  • 70g nước
  • 2 muỗng cà-phê bột trà xanh trộn với 5 muỗng súp nước nóng
  • 250g creamcheese (để ở nhiệt độ phòng)
  • 200g sữa chua tự nhiên hoặc kem chua tự nhiên
  • 60g sữa đậu nành ít đường hoặc sữa tươi
  • 100g đường bột (đường xay)
  • 1/2 muỗng cà-phê va-ni
 Cách làm

 Làm đế bánh
Bánh phô-mai đậu hũ 1
  •  Trộn vụn bánh và với bơ với nhau trong một cái tô.
  •  Đổ hỗn hợp đó rồi dàn đều trong một cái nồi đường kính khoảng 20cm, rồi cho vào tủ lạnh.
  •  Làm nhân bánh:
  •  Bọc đậu hũ trong một miếng vải và nén cho ra hết nước bằng cách đặt vật nặng lên trên trong khoảng 15 phút.
  •  Ngâm bột gelatine trong nước trong khoảng 15 phút.
  •  Cho bột trà xanh vào 5 muỗng súp nước nóng, rồi để sang bên.
  •  Bỏ creamcheese, đậu hũ, sữa chua, sữa đậu nành, đường bột và va-ni vào máy xay sinh tố, xay đến khi thật nhuyễn.
  •  Nấu hỗn hợp nước gelatine cho đến khi chảy ra, đổ gelatine vàohỗn hợp vừa xay ở bước trên, xay thật mịn.
  •  Cho ¾ hỗn hợp creamcheese vừa xay vào một cái tô, ¼ còn lại vào một cái tô khác. Trộn nước trà xanh vào tô đựng ¼ hỗn hợp creamcheese và trộn đều.
  •  Lấy một cái muỗng phẳng vào xúc từng lát hỗn hợp kem không và kem trà xanh vào nồi đựng đế bánh đã làm trước đó, rồi nhẹ nhàng lắc nồi một chút.
  •  Để làm vòng xoáy, nhẹ nhàng dùng chiếc đũa vẽ từng vòng tròn xoáy từ ngoài vào tâm nồi.
Bánh phô-mai đậu hũ 2
  •  Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
  •  Để cắt bánh, bạn có thể dùng dao nóng cho chính xác.
Bánh phô-mai đậu hũ 3
Bánh phô mai đậu hũ
Chúc các bạn thành công với món bánh phô-mai đậu hũ.