Hiển thị các bài đăng có nhãn LamBanhVoiLoViSong. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn LamBanhVoiLoViSong. Hiển thị tất cả bài đăng

Tận dụng làm mứt vỏ dưa hấu cực thú vị

Khi ăn dưa hấu bạn thường bỏ đi phần vỏ phải không nào? Nhưng chắc chắn sau khi tham khảo cách làm mứt vỏ dưa hấu bạn sẽ phải thay đổi lại quyết định của mình. Mứt vỏ dưa hấu vừa tiết kiệm mà hương vị lại rất thú vị !
  • Cách làm mứt nghệ độc đáo
  • Tự tay làm mứt khoai môn ngọt bùi đón Tết
  • Cách làm mứt vỏ bưởi có một không hai
  • Học làm mứt thanh long lạ miệng
  • Cách làm mứt dừa non dẻo dẻo dai dai
Tận dụng làm mứt vỏ dưa hấu cực thú vị, tan dung lam mut vo dua hau cuc thu vi


Nguyên liệu làm mứt vỏ dưa hấu

– 1 cân vỏ dưa hấu
– 3 cup đường
– ½ cup mật ong
– Một chút vỏ chanh vàng
– 1 chút gừng
– 1 tsp bột bạch đạu khấu
– 2 tbsp nước chanh

Cách làm mứt vỏ dưa hấu

Bước 1:

cách làm mút vỏ dưa hấu 1, cach lam mut vo dua hau 1
– Sau khi đã gọt hết phần thịt đỏ và phần vỏ xanh của dưa hấu, bạn thái dưa hấu thành những sợi nhỏ như hình.

cách làm mút vỏ dưa hấu 2, cach lam mut vo dua hau 2
– Ngâm vỏ dưa trong nước lạnh và trần qua vỏ dưa bằng nước sôi khoảng 30 giây.
– Để ráo vỏ dưa và giữ lại 3 cup nước vừa trần vỏ.
Bước 2:
-Hòa đường với 3 cup nước vừa rồi. Thêm mật ong, vỏ chanh, gừng và bột bạch đậu khấu vào rồi đun sôi, bạn có thể hớt bọt cho nước được trong hơn. Thêm phần vỏ dưa hấu vào.
– Hạ lửa nhỏ và đun vỏ dưa khoảng 30 phút với lửa vừa.
cách làm mút vỏ dưa hấu 3, cach lam mut vo dua hau 3
– Tắt bếp, đậy mứt lại và để qua đêm.
Bước 3:

– Bắc mứt lên bếp và đun mứt với lửa nhỏ đến khi phần nước đường trở nên sền sệt ( quá trình này khoảng 30 phút)
– Thêm nước cốt chanh vào mứt ở 5 phút cuối.
– Nhỏ một giọt nước đường vào bát nước lạnh, nêú giọt đường không tan và giữ nguyên hình thì món mứt của bạn đã hoàn thành rồi đó.
– Để mứt nguội rồi bỏ vào lọc cất trong tủ lạnh. Bạn có thể chỉ giữ lại phần vỏ dưa và bỏ đi phần siro đường nếu thích.
Mứt vỏ dưa hấu sẽ rất ngon khi dùng kèm các loại bánh!

Cách làm món “bánh ngô thì là” thơm ngon mới lạ

Nghe thì lạ nhưng cách làm lại cực kì đơn giản . Bánh ngô nghe không còn xa lạ gì với những người nội trợ, nhưng liệu bạn đã thử hỏi khi nó được kết hợp với rau thì là nó sẽ mang mùi vị như thế nào không? Bạn tò mò  và muốn thử nếm mùi vị ấy ? Bắt tay vào làm cùng với lambanh365.com thôi !

  • Cách làm món “bánh ngô thì là” thơm ngon mới lạ
  • Cách làm bánh nướng cuốn Sôcôla ngọt ngào quyến rũ
  • Cách làm bánh nướng nhân thịt bò hảo hạng
  • Cách làm bánh nướng hành tây thơm lừng, hấp dẫn
  • Cách làm Bánh ngô sữa dừa

Nguyên liệu làm bánh ngô thì là 

– 1 cup bột ngô
– ½ cup bột mì
– 1 teaspoon muối
– ¼ teaspoon hạt tiêu đen mới xay
– ¾ teaspoon baking soda
– ¾ cup bơ sữa
– 2 quả trứng lớn
– 2 tablespoons bơ tan chảy
– 1 cốc hạt ngô, thô xắt nhỏ
– 1 cốc vụn kem Castello, pho mát Havarti
– 2 muỗng canh thì là băm nhỏ tươi
– ¼ cup hành tươi xắt nhỏ
– Creme Fraiche (hoặc kem chua) để trang trí
– Nhánh thì là tươi để trang trí

Cách làm bánh ngô thì là 

Bước 1. Kết hợp bột ngô, bột mì, baking soda, muối và hạt tiêu trong một bát lớn rồi trộn đều.banh-ngo-thi-la-1
Bước 2. Thêm bơ sữa, bơ và trứng và đánh đều chúng lên để tạo thành hỗn hợp.
banh-ngo-thi-la-2
banh-ngo-thi-la-3
Bước 3. Tiếp theo các bạn cho thêm ngô, rau thì là, pho mát và hành lá. Và tiếp tục trộn đều
banh-ng-thi-la-4


banh-ngo-thi-la-5

Bước 4. Đặt chảo lên bếp với nhiệt độ lớn và thêm ít dầu ( thật ít thôi nhé ) đợi đến khi dầu nóng dùng muỗng xúc từng miếng bột nhỏ cho vào chảo. Rán cho đến khi bánh chín vàng đều 2 mặt.
banh-ngo-thi-la-6

banh-ngo-thi-la-7
Bước 5. Đặt từng chiếc bánh ra đĩa. Sau đó, bạn có thể trang trí với một ít kem chua (có thể thay thế bằng mayonnaise) và 1 nhánh thì là nhỏ trên bề mặt bánh.
banh-ngo-thi-la-8
banh-ngo-thi-la-9

Thưởng thức thôi nào !
banh-ngo-thi-la-10

Chúc các bạn thành công với món bánh ngô thì là mới lạ hấp dẫn này nhé!

Lamington

Có lẽ vì mình luôn thích những thứ nho nhỏ xinh xinh, nên lần đầu tiên nhìn thấy những miếng bánh Lamington nhỏ vuông vắn, có thêm lớp chocolate và dừa phủ ngoài thì mình đã mê mẩn ngay lập tức. Suy nghĩ lúc ấy là: “Bánh này mà để bàn tiệc thì chắc là tuyệt lắm nhỉ?! ^.^”
Lamington không phải là loại bánh phức tạp, thành phần gồm cốt bánh bông lan, phủ bên ngoài là chocolate đường và vụn dừa. Cốt bánh bông lan này có thể là gateau, nhưng cũng có thể là butter cake, tùy theo khẩu vị của bạn. Mình chọn cốt bông lan cơ bản bất bại, nhưng giảm khá nhiều đường vì Chocolate bên ngoài cũng ngọt rồi. Phần Chocolate thì mình làm hai loại Ganache, với Chocolate đen và trắng (phần màu trắng có pha thêm vài giọt màu hồng cho thêm… lãng mạn :"> ). Ngoài ra, mỗi miếng bánh có thêm một lớp mứt mơ chua chua để giúp cho mùi vị bánh thêm hài hòa hơn.
Bánh lúc mới làm xong thì nói thật là mình không thích lắm, vì cốt Gateau cơ bản thì độ ẩm không nhiều, bánh lại không có kem, và vụn dừa bên ngoài thì rất khô nên cảm giác hơi khó chịu ở cổ họng. Nhưng sau khi để tủ lạnh vài giờ thì khác hẳn, Ganache giúp cho cốt bánh bên trong ẩm và mềm hơn, vụn dừa cũng mềm hơn. Miếng bánh vừa xốp, vừa mềm, lại có thêm Chocolate và mứt chua chua ngọt ngọt, hoàn toàn không tệ chút nào :-)
IMG_9829-1
Cách làm
A. Cốt bánh bông lan cơ bản bất bại: Mình dùng công thức 3 trứng – khuôn vuông 20x20cm (giảm 15gram đường)
B. Black Chocolate Ganache
  • 150gram Chocolate đen (hàm lượng cacao 50-60%)
  • 70ml kem tươi (whipping cream)
  • 10gram bơ nhạt
  • 1/4 thìa cafe vanilla (không bắt buộc)
C. Pink Chocolate Ganache
  • 150gram Chocolate trắng
  • 40ml kem tươi
  • 10gram bơ nhạt
  • 1/4 thìa cafe vanilla (không bắt buộc)
  • Dừa vụn sấy khô để bao ngoài bánh
(*) Ghi chú:
– Chocolate đen mà mình dùng có hàm lượng Cacao 56%. Nếu các bạn dùng Chocolate có hàm lượng Cacao thấp hơn 50% thì Ganache có thể sẽ lỏng hơn, nên tăng thêm lượng Chocolate hoặc giảm lượng kem tươi.
– Nếu không có kem tươi, các bạn có thể thay thế bằng bơ và sữa theo tỉ lệ 60% bơ nhạt & 40% sữa tươi không đường.
– Có thể thêm 1/2 thìa canh (tablespoon) rượu Rum hoặc Brandy vào Black Chocolate Ganache nếu muốn bánh có thêm vị rượu.
IMG_9826-1
Cách làm
A. Cốt bánh
Làm theo công thức Gateau cơ bản bất bại tại ĐÂY. Mình dùng khuôn vuông 20x20cm, CT 3 trứng mình thấy cho bánh có độ cao vừa phải, cắt ra rất đẹp. Nếu không muốn dùng Gateau cơ bản bất bại thì các bạn có thể dùng Chiffon, Gateau Hồng Kông hoặc Gateau Nhật Bản tùy thích nhé (công thức của tất cả các loại bánh có trong mục lục “Cùng học làm bánh”).
Bánh nướng xong để nguội hẳn mới làm các bước tiếp theo.
Trong lúc đợi nướng bánh thì chuẩn bị Chocolate Ganache.
B. Chocolate Ganache
Trong công thức có 2 phần Chocolate Ganache với hai màu khác nhau, nhưng cách làm giống hệt nhau nên mình viết chung 1 cách làm cho cả hai loại nhé.
1. Chocolate bẻ miếng nhỏ (hoặc bào vụn) cho vào bát cùng bơ.
2. Đun kem tươi đến gần sôi. Đổ kem tươi vào bát đựng Chocolate. Để nguyên 1-2 phút rồi dùng thìa quấy đều đến khi Chocolate và bơ tan hết, hỗn hợp hòa quyện, sánh mượt. Cho vanilla hoặc các hương liệu khác, quấy đều.
3. Để nguội. Thi thoảng nên quấy để phần Chocolate trên mặt không bị đóng váng.
(*) Ghi chú:
– Có thể cho tất cả các nguyên liệu vào bát và quay lò vi sóng. Nhưng 15-20 giây phải lấy ra quấy đều, tránh Chocolate bị cháy.
– Nếu dùng bơ và sữa tươi thay cho kem tươi, thao tác tương tự như trên, nhưng thay vì đun kem tươi thì đun bơ và sữa tươi rồi đổ vào Chocolate.
C. Hoàn thiện
1. Dùng dao răng cưa hoặc dao có lưỡi rất sắc, cắt bánh thành các miếng nhỏ.
IMG_9787
Các bạn có thể (dùng tay) nhúng từng miếng bánh vào Ganache đã chuẩn bị sẵn (vẫn còn lỏng và đã nguội), rồi lăn qua vụn dừa. Tuy nhiên, cách này với mình có hơi “lem nhem” một chút (vì Ganache dính mà), cho nên mình làm như sau:
2. Chuẩn bị 1 cái rack đặt trên 1 cái khay, khay nên lót giấy hoặc nilon để hứng Ganache nhỏ xuống (làm xong đỡ mất công rửa khay).
3. Để các miếng bánh lên rack, dùng thìa hoặc dao phết kem, múc Ganache đổ lên bánh và phết cho Ganache bám đều quanh bánh.
IMG_9788
Vì nhà còn nhiều mứt mơ nên Laminton của mình có thêm 1 lớp mứt vàng óng thế này :-)
IMG_9790
4. Dùng que nhỏ hoặc nĩa (dĩa), nhấc từng miếng bánh lên, thả vào bát đựng dừa sấy, lăn cho vụn dừa bám đều quanh miếng bánh. Để bánh lại lên rack hoặc để vào hộp. Làm lần lượt đến hết.
IMG_9792
5. Bánh sau khi làm xong, cho vào hộp, đậy kín. Để tủ lạnh tối thiểu 30 phút. Nên dùng trong 1-2 ngày (rất hợp với trà nóng).
IMG_9816-1

Kem xôi ngon ngọt cho mùa hè Sài Gòn tươi mát

Kem xôi không còn là một ăn vặt xa lạ gì đối với người dân Sài Gòn, ngay từ những ngày đầu xuất hiện, kem xôi đã rất được lòng các thực khách bởi vị béo ngậy của kem và thơm dẻo của xôi. Cùng Lambanh365.com đi một vòng Sài Gòn để thưởng thức kem xôi ngon mê ly luôn nhé!
  • Cách làm kem xôi dừa ngon không thể chối từ
  • Truy tìm 5 địa chỉ thưởng thức kem xôi “đệ nhất” Hà thành
  • Kem xôi ngon ngọt cho mùa hè Sài Gòn tươi mát

kem xoi dua ngon ngot cho mua he sai gon tuoi mat 7
1. Kem xôi Dừa Bùi Viện – 106A Lê Thị Riêng, phường Bến Thành, quận 1, TP.HCM.
– Kem xôi dừa Bùi Viện là một trong những điểm đến ưa thích của giới trẻ Sài thành khi muốn thưởng thức một ly kem xôi. Kem xôi dừa được đựng ngay trong trái dừa, kem ngọt thanh, béo ngậy, xôi nếp thì dẻo thơm cực kỳ, bên trên còn rắc thêm dừa khô mằm mặn, ăn cực thích luôn!
– Giá cả ở đây cũng rất bình dân, chỉ 27.000đ cho một phần kem xôi thôi nhé!
kem xoi dua ngon ngot cho mua he sai gon tuoi mat 3
2. Bubu – 205 Đường số 17, phường Tân Quy, quận 7, TP.HCM.
– Nếu bạn nào luôn than phiền quận 7 đẹp thì có đẹp nhưng ít chỗ ăn chơi quá thì nhanh tay ghi lại địa chỉ của quán Bubu vào sổ tay ẩm thực của mình nhé! Không gian quán tuy nhỏ nhưng chất lượng của các món ăn vặt ở đây thì tuyệt vời ông mặt trời luôn nha! Trong hàng chục món ăn vặt thì kem xôi là món “tủ” của quán.
– Kem xôi dừa trắng muốt, mềm mềm, beo béo, xôi nấu vừa chín tới nên không bị nhão hay khô. Còn nếu bạn không thích vị dừa, hãy thử kem xôi rượu hoặc kem xôi trà xanh, đảm bảo bạn sẽ thích mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
– Kem xôi chất lượng là thế, nhưng giá cả thì rất “sinh viên”, chỉ 18.000đ cho một phần kem xôi đầy ắp.
 kem xoi dua ngon ngot cho mua he sai gon tuoi mat 5
3. Coco Kem – 145A Trần Đình Xu, quận 1, TP.HCM.
– Không gian quán tuy nhỏ nhưng chất lượng kem xôi ở đây không có nhỏ chút nào đâu nha!

– Kem dừa béo ngậy, ngọt thanh chứ không gắt, xôi nếp than thì được nấu cực khéo, mềm dẻo chứ không bị nhão, lại thêm dừa khô, đậu phộng, hạt bắp được rãi đều. Không những ăn ngon miệng mà nhìn cũng rất ngon mắt.
– Giá cho một phần kem xôi cũng khá hợp lý, chỉ 30.000đ/phần.
 kem xoi dua ngon ngot cho mua he sai gon tuoi mat 6

4. Kem xôi dừa 19 – 19 Trần Nhân Tôn, phường 9, quận 5, TP.HCM.
– Chỉ là một quán ăn vặt nhỏ nhưng lại được sự ủng hộ của các bạn học sinh, sinh viên, bởi nhiều món ngon và giá cả cũng khá rẻ.
– Kem xôi dừa là món kem làm nên thương hiệu cho quán với viên kem trắng mịn, ngọt ngọt vừa ăn, xôi nếp dẻo thơm, ăn kèm với chút dừa khô mằn mặn, ngon mê ly luôn đó!
– Ngoài ra, còn có rất nhiều vị kem khác cho bạn lựa chọn như trà xanh, chocolate, cũng ngon không kém gì vị dừa đâu nha!
– Giá cả cực “mềm” luôn, chỉ 20.000đ/phần kem xôi ngon ngọt!
kem xoi dua ngon ngot cho mua he sai gon tuoi mat 2

5. Kem xôi dừa Hoàng Sa – 110/19 Trần Khắc Chân, phường Tân Định, quận 1, TP.HCM.
 – Không gian mát mẻ, rộng và thoáng là điểm cộng đầu tiên cho quán, nhân viên phục vụ dễ thương, nhiệt tình là điểm cộng thứ 2, còn điểm cộng thứ ba chính là kem xôi dừa ở đây ngon quá xá ngon!
– Viên kem dừa trắng mịn, to “oạch”, đậm hương dừa, xôi nếp than được nấu rất khéo, cực kỳ thơm dẻo, ăn rất vừa miệng.
– Chỉ với 30.000đ, bạn đã có thể thưởng thức được món kem xôi dừa ngon hảo hạng rồi đấy!
kem xoi dua ngon ngot cho mua he sai gon tuoi mat 1
Sài Gòn đang bước vào những ngày nắng nóng, còn chờ gì nữa mà không rủ rê bạn bè đi thưởng thức kem xôi ngon ngọt cho mùa hè Sài Gòn tươi mát.

Macaron và những điều cần biết

Những chiếc bánh Macaron tròn tròn, xinh xinh của Pháp có sức quyến rũ khó cưỡng với tất cả những tín đồ mê bánh ngọt. Macaron và những điều cần biết sẽ đem đến cho bạn những kiến thức cực hữu ích đối với những người mê bánh chúng ta.
  • Khám phá 3 địa chỉ thưởng thức Macaron ngon mê ly ở Hà Nội
  • “Yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên” với những chiếc Macaron xinh xắn tại Sài Gòn
  • Những điều thú vị về Macaron quyến rũ của Pháp!
  • Cách làm bánh Macaron kiểu Pháp
  • Ngọt ngào cùng bánh Macaron



Macaron và những điều cần biết 1

1. Macaron là gì nhỉ?


Macaron và những điều cần biết 2

Macaron là một loại bánh ngọt nổi tiếng của Pháp, bánh có hình tròn, vị ngọt, hơi ẩm và dễ tan trong miệng. Hiện nay,  bánh đã được phổ biến ở hầu hết các nước trên thế giới và là một món bánh ngọt được yêu thích ở Việt Nam.

 2. Công thức Macaron

Macaron và những điều cần biết 3

Công thức làm Macaron không hề phức tạp, chỉ cần một chút tỉ mỉ, chú ý là bạn đẫ có những chiếc Macaron cực kì hấp dẫn rồi đấy. Công thức làm bánh macaron

3. Những lưu ý khi làm Macaron

Dù cho bạn có là những nhà làm bánh chuyên nghiệp hay những người làm bánh nghiệp dư thì bánh cũng có thể mắc phải sai lầm khiến những chiếc bánh của bạn sẽ không như mong đợi. Vì vậy khi làm Macaron, bạn cần thật sự lưu ý.
Một số lưu ý khi làm Macaron:
– Lòng trắng trứng bạn phải để ở nhiệt độ trong phòng. Âu đánh trứng, và que đánh trứng phải không được dính chất béo, nếu không lòng trắng trứng sẽ không thể bông được.
– Khi trộn, bạn phải trộn theo kiểu Flod – in (trọn từ dưới lên), khoog trộn bột quá ít hoặc quá nhiều (khoảng 40 -50 nhát trộn là vừa).
Macaron và những điều cần biết 4
– Khi nướng bánh, bạn nên bật lò nướng trước 10 – 15 phút.
– Không nướng ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm nứt bánh.
– Không nên nướng Macarons ở nhiệt độ quá thấp, và trong thời gian quá lâu, vì sẽ làm cho vỏ bánh dày, cứng và giòn tan y như vỏ trứng, trong khi bên trong bánh có thể chưa chín.
– Trong quá trình nướng, ít nhất là 13-15 phút đầu tiên, không được mở cửa lò, sẽ làm cho ruột bánh bị rỗng.
– Khi làm bánh xong, bạn nên để vào hộp hoặc túi đậy kín, để tủ lạnh từ 36 -48 tiếng để bánh ngon hơn.
Với những kiến thức về Macaron và những điều cần biết, chắc chắn bạn sẽ có thể tự tay làm những chiếc Macaron của riêng bạn mà không hề thua kem ngoài tiệm.